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SERGI AROLA. Diez años de cocina en LA BROCHE

por Sergi Arola
SERGI AROLA. Diez años de cocina en LA BROCHE
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Editorial: Planeta
ISBN: 978-84-08-08107-4
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 287

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pvp.14,95 €

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Resumen del libro

No todo está inventado en el mundo de la gastronomía. Una buena comida nos regala un amplísimo y casi infinito abanico de sensaciones y sabores. Este libro no apela a la sensatez porque la magia de la cocina no pertenece a la dimensión racional. Éste es un libro de equipo, del equipo de Sergi Aróla que durante diez largos años le ha acompañado en los fogones de La Broche, día y noche, y sin el cual tal empresa no hubiera sido posible. Se trata también de un completo y no menos complejo arsenal de excelsas recetas (más de 100) con las que cualquiera podrá cautivar al más escéptico, unas recetas que muestran pasión pero que esconden mucho trabajo e investigación.
Los secretos que en este libro muestra Sergi Aróla son, en última instancia, una asombrosa suma de ciencia y de arte, de reflexión intelectual y de atrevimiento, unas magníficas creaciones que reflejan el extraordinario recorrido de uno de los cocineros más geniales y reconocidos de todo el mundo.
Sergi Arola ha obtenido 2 estrellas Michelín.

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