Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ

por Adriá, Ferrán; Equipo de elBulli
LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: RBA
ISBN: 9788492981823
Fecha de la edición: 2011
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 18,5 cm x 25 cm
Nº Pág.: 384

OFERTA!!

antes:
30,00 €
ahora: 28,50 €

[Disponible]


Resumen del libro

El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus restaurantes y en sus casas.

Pero ¿qué comía a diario la familia de elBulli?
¿Quién ha dicho que en elBulli no existía la cocina tradicional?
¿Quieres cocinar en casa menús con la eficacia y la organización
del mejor restaurante del mundo?
¿Quién dice que no puedes preparar un menú en casa
por tan sólo 4 euros?

Ferran Adrià ha reunido 31 menús equilibrados y sabrosos, con la exigencia del gran chef pero de fácil elaboración, para que tu familia, o la de un profesional, pueda aprovechar la experiencia del día a día en la cocina del mejor restaurante del mundo.

La comida de la familia es el resultado de tres años de trabajo de Eugeni de Diego y Ferran Adrià, ambos se han encargado de elaborar y recopilar un material con el que se ha trabajado a diario: la comida para el equipo.

Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo, dejaba una recopilación de menús bien estructurados, fáciles, baratos y de raíz tradicional que no podía quedarse encerrada en un cajón para siempre. De ahí este libro. Aquí Adrià explica, de manera clara y visual , 31 menús compuestos de entrante, plato principal y postre, para una familia de 2 o 6 comensales, y también para un profesional que deba alimentar a su gran familia de 20 o 75 colaboradores. Revisa todos los aspectos, perfeccionados y estructurados por su experiencia en elBulli: - Cómo elegir los productos - cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa - cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos - qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales - cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario - paso a paso visual de cada una de las recetas Todas las recetas se pueden hacer en casa fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros. Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Adrià. Este libro cambiará la forma de cocinar en casa. .


Otros clientes que compraron este libro compraron también:


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • Los bistrós, brasseries y restaurantes tradicionales forman parte de nuestro universo cultural y afectivo. Como lugares de encuentro, son el testimonio de un cierto arte de vivir a la vez que intérpretes y conservadores de ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    100,00 €
    ahora: 95,00 €


  • LA COCINA AROMATICA
    Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

    por François Chartier

    Planeta

    295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.   ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    39,95 €
    ahora: 37,95 €


  • CALDOS-BROTHS
    EL CÓDIGO DEL SABOR-THE CODE OF FLAVOUR

    por Camarena, Richard

    Montagud

    Segunda edición ampliada. Como unas 16 páginas. SOBRE EL LIBRO: Ricard Camarena publica "Caldos, el código del Sabor", uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica ...

    OFERTA!!

    antes:
    54,90 €
    ahora: 52,16 €


  • FOURINONE - En los límites del Chocolate
    Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    Vilbo

    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...

    OFERTA!!

    antes:
    99,00 €
    ahora: 94,05 €


  • ANARKIA - JORDI ROCA
    El Celler de Can Roca

    por Jordi Roca

    Montagud

    El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...

    OFERTA!!

    antes:
    95,00 €
    ahora: 90,25 €


  • EL BULLI 2005 - 2011 (VERSION ESPAÑOLA)
    GASTOS DE ENVIO GRATIS PARA ESPAÑA

    por Ferrán Adriá y Albert Adriá

    Phaidon

    Nota: Al hacer el pedido de estos libros le saldrá con gastos de envio. Nosotras inmediatamente que nos llegue el pedido le reembolsaremos lo que le supongan los gastos de envio.   En esta obra ...

    OFERTA!!

    antes:
    525,00 €
    ahora: 498,75 €


  • «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,95 €
    ahora: 23,70 €


  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

    por Ducasse, Alain; Piege, Jean François; Elena, Didier; Cerutti, Franck; Ogheard, Patrick; Witz, Benoit

    Akal

     Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de ...

    OFERTA!!

    antes:
    180,00 €
    ahora: 171,00 €


  • MODERNIST CUISINE. El arte y la ciencia en la cocina
    IMPORTANTE:ENVIO GRATIS A LA PENINSULA. Los gastos de envio que genera la aplicación serán reembolsados inmediatamente)

    por Nathan Myhrvold; Chris Young; Maxime Bilet

    Taschen

      El arte y la ciencia de la cocinaUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que elimpresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en losúltimos años la cocina ...

    OFERTA!!

    antes:
    399,00 €
    ahora: 379,05 €


  • MACARON - PIERRE HERMÉ
    Más de 60 recetas para preparar las delicadas creaciones del maestro de la pastelería francesa

    por Pierre Hermé

    Librooks

    Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la ...

    OFERTA!!

    antes:
    39,00 €
    ahora: 37,05 €


  • PERU - GASTON ACURIO
    500 Recetas del famoso chef peruano para preparar en casa

    por Gaston Acurio

    Phaidon

    500 recetas de la cocina tradicional peruana a través de uno de sus mejores embajaadores. Un recorrido por el universo gastronómico peruano.   Contenido: Introducción Ceviche Entrantes Street Food Sopas, caldos y chupes Arroces, aguaditos, ...

    OFERTA!!

    antes:
    39,95 €
    ahora: 37,95 €


  • OBSESSION - ORIOL BALAGUER

    por Balaguer, Oriol

    Vilbo

    Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...

    OFERTA!!

    antes:
    68,00 €
    ahora: 64,60 €


  • CHEF DEL MAR CDM ANGEL LEON A PONIENTE

    por León, Angel

    Montagud

    Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la ...

    OFERTA!!

    antes:
    34,95 €
    ahora: 33,20 €


  • LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ

    por Adriá, Ferrán; Equipo de elBulli

    RBA

    El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus ...

    OFERTA!!

    antes:
    30,00 €
    ahora: 28,50 €



Publicidad: