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Mostrando 57 libros encontrados. (3 páginas).
Este libro se ocupa de la fabricación de productos lácteos acidificados (yogur, kéfir y otros) y postres lácteos (natillas, dulce de leche, arroz con leche y otros), incluyendo la norma de calidad para la elaboración ...
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28,00 € ahora: 26,60 €
[ Disponible ]
por Laura Martí y Isaac Fernández Sanvisens
2018 Lince
Esta es la primera guía de quesos de supermercado, un maridaje ideal con Supervinos. Los superquesos nace tras un análisis comparativo de centenares de quesos que pueden comprarse en supermercados. Los autores han ...
pvp.15,00 €
[ Disponible ]
El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches ...
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49,00 € ahora: 46,55 €
[ Disponible ]
Tras una travesía intensa por los Pirineos, con saltos de valle en valle y conversaciones con ovejas, cabras, vacas, pastores y queseros, en este libro Laia Pont y Natàlia Nicolau nos ofrecen una selección de ...
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19,50 € ahora: 18,50 €
[ Disponible ]
por Madrid Vicente, Antonio
2017 AMV
Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de quesos tales ...
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38,00 € ahora: 36,10 €
[ Disponible ]
por Mercedes Velasco
2017 Integral
SinopsisLas 81 recetas de leches vegetales que se proponen en este libro y todos sus consejos e informaciones prácticas nos convertirán en auténticos gourmets de este tipo de bebidas. Todas ellas ofrecen las ventajas dietéticas ...
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20,00 € ahora: 19,00 €
[ Disponible ]
Alimento que se consume principalmente para el desayuno o como merienda, su gran flexibilidad hace que sea el ingrediente perfecto para muchas otras elaboraciones, tales como salsas, pasteles, galletas y cremas.
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10,00 € ahora: 9,50 €
[ Disponible ]
por Claudia Lucero
2016 Obelisco
A través de estas recetas específicas, accesibles y, tal como indican en ellas fáciles, muy fáciles o facilísimas de realizar, Claudia Lucero nos muestra paso a paso –y cada uno de ellos acompañado de fotografías ...
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19,95 € ahora: 18,95 €
[ Disponible ]
por Beckett, Fiona (ganadora del premio Periodista Gastronómica del Año del Reino Unido)
2016 RBA
Uno de los mayores placeres de la vida, y también uno de los más sencillos, es un plato de queso, un pedazo de pan y un vaso de vino. Y si ya el más humilde ...
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16,00 € ahora: 15,20 €
[ Disponible ]
por Juliet Harbutt
2016 H Blume
El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en su elaboración, ni de los distintos tipos de quesos, ni de los principales países productores: es todo eso ...
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25,00 € ahora: 23,75 €
[ Disponible ]
por Ruiz Morales, Dr. Francisco de Asís; Castel Genís, Dr. José Mª; Fresno Baquero, Dra. María del Rosario; Rubino, Dr. Roberto; Pizzillo, Dr. Michele; González Redondo, Dr. Pedro
2015 Ministerio de Agricultura
Con este libro los autores pretenden que cualquier persona interesada en el mundo de los quesos disponga de las bases necesarias para describir las caracterísricas y particularidades que presenta los diferentes tipos de queso. De ...
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15,00 € ahora: 14,25 €
[ Disponible ]
Loa quesos forman parte de la gastronomía tradicional española desde épocas remotas. El queso era una forma de conservar la leche y poder disponer de un alimento nutritivo en épocas de escasez. Sus fórmulas se ...
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15,95 € ahora: 15,15 €
[ Disponible ]
por Patricia Michelson
2014 Blume
Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos sobre los misterios del proceso de affinage y le invita a explorar el apasionante mundo ...
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9,95 € ahora: 9,45 €
[ Disponible ]
50 recetas fáciles: Entrantes Panes Primeros platos Segundos platos Aperitivos
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10,00 € ahora: 9,50 €
[ Disponible ]
por Ana Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, Luis Esteire, I. Cenzano del Castillo, E. Esteire Madrid y J. Madrid Cenzano
2014 AMV
En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español ...
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26,00 € ahora: 24,70 €
[ Disponible ]
por Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista en industrias lácteas), Estíbaliz Cenzano y Luis Esteire
2014 AMV
Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo más difícil y ...
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40,00 € ahora: 38,00 €
[ Disponible ]
Este recetario incluye 45 platos, organizados en tres partes, entrantes, platos principales y postres, que te permitirán elaborar originales menús. En todos ellos el queso crema es el gran protagonista, desde tentempiés salados, rellenos para ...
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13,00 € ahora: 12,35 €
[ Disponible ]
El yogur se obtiene gracias a la fermentación de la leche. Su historia es casi tan antigua como la misma humanidad, aunque no se generalizó su consumo hasta mediados del siglo XX. Sus virtudes son ...
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10,00 € ahora: 9,50 €
[ Disponible ]
Este libro pretende ser una guía práctica para conocer mejor los quesos que más nos gustan y para descubrir nuevos sabores, aromas, texturas y formas procedentes de todo el mundo. Con historia, curiosidades e ilustraciones ...
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9,00 € ahora: 8,55 €
[ Disponible ]
por VV.AA.
Un país es también una marca. Y si hablamos de España, no hay duda que donde más poderosa se encuentra es en el ámbito de la gastronomía.Las Denominaciones de Origen y las indicaciones Geográficas son ...
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10,00 € ahora: 9,50 €
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por Frédéric Bau, Andoni Luis Aduriz, Jordi Roca, Pepe Rodríguez, Ángel León, Marcos Morán
Montagud
20 autores, 33 recetas, 73 elaboraciones, 14 procesos paso a paso y 208 fotografías. El sabor perfecto, contado como nunca. Éste es un monográfico dedicado a la consecución del placer gastronómico a través ...
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20,00 € ahora: 19,00 €
por Segnit, Niki
Debate
Un compendio único de sabores y sus combinaciones.“La idea le surgió a la autora después de una cena con una amiga, en la que está combinaba dos sabores que a Niké Segnit nunca se le ...
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26,90 € ahora: 25,55 €
Las setas se convierten en el ingrediente indiscutible y principal de las recetas de tapas, aperitivos y entrantes de este libro. Alrededor de setenta recetas de elaboración fácil, sencilla y veloz, que coinciden en incorporar ...
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15,90 € ahora: 15,11 €