Después del éxito obtenido con las tres ediciones anteriores de este libro, les ofrecemos ahora la versión de bolsillo de 100 nuevas recetas para Thermomix. Podrá encontrar ideas renovadas para sacarle más [...]

Los sabores y placeres imprescindibles e inolvidables de la gastronomía española.
Sinopsis: Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, [...]

David Seijas, sumiller de elBulli, nos presenta una audaz selección de 110 vinos para degustar en el 2010.
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"Al agavillar estos más de dos mil refranes gastronómicos, hemos querido resaltar la importancia que las cosas del comer, han tenido y siguen teniendo, para el pueblo llano, incluso para referirse o [...]

Texturas. Ingenios. Lyo-Sabores. Texturas: es una línea de productos seleccionados por elBullitaller con los que realizar todo un mundo de nuevas elaboraciones. La línea Ingenios pone a su alcance las soluciones para [...]

Xavier Pellicer es sin duda uno de los mejores cocineros de España. Y su restaurante, el Ábac, reconocido con dos estrellas Michelin, uno de esos templos gastronómicos que se cuentan entre los [...]

Además de enriquecer nuestros platos, la mayoría de aceites vegetales comestibles nos aportan nutrientes fundamentales para gozar de una buena salud. El aceite de oliva es, sin duda, el rey de todos [...]

No hace tanto que las sardinas eran meramente un plato «canalla», al decir de Julio Camba, digno solo de establecimientos llenos de un humo que se adhería a la ropa como una [...]

Presentado como un romance gastronómico, el autor nos transmite una visión amena y divertida sobre las singularidades y curiosidades que rodean al magnífico (y no siempre conocido) mundo del bajo bosque. La [...]

Cuando hablamos de secretos culinarios parece que nos remontamos tiempo atrás. A un concepto trasnochado, como es el de guardar celosamente las recetas y las fórmulas culinarias. Pero esta historia hoy día [...]

El capón es uno de esos animales que han tenido la desgracia de caer en manos de la parte más desaprensiva del know how (saber cómo) gastronómico: la que, por mor de [...]

En este libro encontrará todas las recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Esa cocina que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad. 1.100 platos [...]

Nació en 1841 en La Coruña, Hija única de nobles gallegos mujer excepcional, culta y curiosa, precursora del feminismo, impetuosa y refelexiva a la vez, capaz de una actividad que todavía [...]

Si hay algo que caracteriza Dénia y los dianenses es el mar. La Mar y todo aquello que le rodea. Los marineros, el puerto, su economía, la pesca y su cocina. Desde [...]

Leer, comer, amar… Como Zeus y los demás dioses griegos, como Shakespeare y sus criaturas, como miles de poetas, dramaturgos y novelistas nos han descubierto a lo largo de la historia. Una [...]

Coco is an unprecedented survey of the most significant chefs working today. It presents 100 of the best contemporary chefs from around the world selected by ten of the most internationally recognized [...]

"Este no es un libro de cocina para aquellos que no sabrían ni cómo cocer un huevo. Aunque tampoco está pensado para los que tan solo quieran observar fotos espléndidas de platos [...]

Aprender a comer bien desde la infancia y adquirir buenos hábitos alimenticios son clave para un óptimo desarrollo físico y psíquico durante el crecimiento, a la vez que constituyen una de las [...]

Esta obra es una conjunción de ensayos de antropología, literatura e historia. Contenido: 1. Hambre y alimentación. El tratado internacional sobre los recursos fitogeneticos para la agricultura y la alimentación; 2. Antropologia [...]

Esta publicación se presenta con el objectivo de dotar a los ejecutivos de las bodegas de aquellos conocimientos multidisciplinares que son necesarios para gestionar de forma eficaz una empresa vitivinícola. Entorno competitivo [...]

Con las directrices de los maestros, cortará pausadamente, observando todos los pasos del corte, con 363 fotos, mostrando a doble página los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla, y ello [...]

¿Puede la identidad gráfica de un restaurante transmitir los aromas, colores y sabores de los platos de la carta mucho antes de que el primer plato haya llegado a la mesa? ¿La [...]

Restaurante Magnético no es un libro lleno de teorías complicadas. Es un Manual de Consulta Práctico que Funciona si te comprometes seria­mente a Realizar lo que lees, sin excusas. Los Principios, las [...]

ElBulli, historia de un sueño" reúne la información audiovisual más exhaustiva jamás filmada sobre el restaurante de Cala Montjoi (Roses). Un nuevo concepto de documental, articulado en diez capítulos. En los nueve [...]

Aprenda a cocinar como un chef profesional con esta guía de fácil comprensión, con instrucciones claras y fotografías paso a paso para llevar a la práctica más de 250 técnicas y trucos [...]

Este libro se ha inspirado en toda la gente que he conocido que pensaba que nunca hubieran podido ni querido aprender a cocinar. Para mí, que alguien piense así ha sido siempre [...]

CONTENIDO: 4 cinceladores en estrías: 6 cinceladores redondeas; 4 cinceladores biseladas; 5 cinceladores dobles; 3 cuchillas de corte; 1 piedra afiladora [...]

El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo" supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales [...]

La presente obra aporta un ameno y esclarecedor recorrido por diversas épocas y establecimientos hosteleros de la ciudad de Córdoba. Desde las primitivas ventas y mesones hasta los locales de nuevo cuño, [...]

•The bible of traditional French home cooking, I Know How to Cook is to France what The Silver Spoon is to Italy
•A best-seller since its first publication in 1932, with millions of [...]

La alimentación, las cocinas y la gastronomía, en tanto que expresiones de la diversidad cultural, han incrementado en los últimos tiempos su presencia en diferentes contextos sociales, culturales, mediáticos, económicos y políticos. [...]

Los vinos de Jerez sostienen desde antiguo una gran unión con la mesa. Además de ser un excelente acompañante de los más variados platos, también a la hora de cocinar constituyen un [...]

El presente volumen forma parte de una línea editorial desarrollada por CEP, con el objetivo de satisfacer las actuales demandas formativas consecuencia de los diferentes Planes de Formación Continua y Ocupacional, ante [...]

Con más de treinta años de experiencia como coicnero de alto nivel, Michel Roux ofrece su sabiduría sobre esta materia. Cada capítulo se centra en un tipo de masa en particular y [...]

La obra, que inaugura la nueva colección titulada ‘Arte y Gastronomía’, presenta una serie de originalísimas poesías de Rafael Benítez Toledano –todas las piezas poéticas rematadas con una nutritiva receta- así como [...]

MENÚS PARA NIÑOS DE 6 A 12 MESES. Crema de merluza. Crema de calabacines. Crema de zanahoria con arroz. Puré de verduras. Sopa cremosa de tapioca con verduras. MENÚS PARA NIÑOS DE [...]

Las tapas, en el sur de España, son la fuente de inspiración de este libro. El autor se basa en la cocina de cincuenta y cuatro países de seis continentes para, investigando [...]

Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la [...]

Tras Foie-gras, Clorofilia y Bestiarium llega la cuarta entrega de los cuadernos de mugaritz. Las primeras palabras de la cocina contiene muchas de las respuestas a aquellas preguntas que en ocasiones no [...]

La revolución del táper ya está aquí, y está marcando tendencia. Recetas de táper es un recetario útil e inteligente para los hombres y mujeres trabajadores del siglo XXI.Si estás harto de [...]

Se trata de la segunda edición de un libro que se ha convertido en un libro de referencia en la ciencia micológica. El trabajo incluye las setas comestibles con su [...]

En el encontrará 8 recetas de 7 pasteleros los cuales han sido galardonados con el
premio MMAPE ( Mejor Maestro Artesano Pastelero de España), conocidos por su trayectoria profesional, con estilos propios, de [...]

The Silver Spoon, the best selling bible of Italian cooking, these delicious, authentic and simple recipes written for children were adapted and thoroughly tested by an expert in children's nutrition. Each recipe [...]

LOS SUPERVINOS 2010 es una guía pensada para los que elegimos el vino cuando vamos cada semana a la compra. Y concebida de modo que no haga falta ser un entendido ni [...]

•Following the success of The Silver Spoon, this book contains everything you will ever need to know about making and serving authentic pasta
•Greatly expanded from the selection in the original book, these [...]

"La trufa negra es una auténtica rareza gastronómica que misteriosamente eclosiona apartada de la luz del sol en un renuncio a la fuente de vida...A lo largo de estas páginas descubrirá su [...]

Igual que en el poemario de Neruda, se ofrecen aquí veinte platos de amor a los que se ha añadido, en lugar de una cacnión deseperada, un sollozo sonoro. Son recetas para [...]

Una selección de los 365 Mejores Vinos del Año que estarán en el mercado en 2010. Un vino diferente para cada día del año.
Tras la cata ciega e imparcial de más de [...]