Librería Gastronómica Aliana
Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02
Inicio / Libros / ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
Menú principal
Acceso a clientes
Su compra:
0 artículos
0,00€
ver compra ahora
Redes sociales
siguenos en:
Boletín de Novedades
Materias
- .OUTLET
- ACEITE, ACEITUNA, VINAGRE
- ALIMENTOS
- ARROZ
- AVES Y CAZA
- BARBACOA, MICROONDAS, THERMOMIX, COCINA VACIO, HORNO, OLLA,
- BEBIDAS, AGUARDIENTES Y LICORES
- CAFÉ
- CARNES, CASQUERIA, EMBUTIDOS
- CERVEZA
- CHOCOLATE
- CiENCIA Y COCINA
- CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- COCINA AFRODISIACA, EROTICA, AMOROSA
- COCINA AL VACIO
- COCINA ANDALUZA
- COCINA ARABE
- COCINA ASIATICA
- COCINA CATALANA
- COCINA DE AUTOR. CON FIRMA
- COCINA DE NUESTRAS COMUNIDADES
- COCINA ESPAÑOLA, COCINA TRADICIONAL
- COCINA FRANCESA
- COCINA GALLEGA
- COCINA INDIA
- COCINA INFANTIL NIÑAS/NIÑOS
- COCINA INTERNACIONAL
- COCINA ITALIANA
- COCINA JAPONESA
- COCINA JUDIA
- COCINA MEDITERRANEA
- COCINA MEXICANA
- COCINA PARA PRINCIPIANTES
- COCINA PERUANA
- COCINA RAPIDA
- COCINA VASCA
- COCINA VEGETARIANA, VEGANA, MACROBIOTICA
- COCTELES COMBINADOS BARMAN
- CONSERVAR, CONGELAR, CONSERVAS, MERMELADAS, VINAGRES, FERMENTADOS
- DECORACION Y BUFFET
- DICCIONARIOS
- DVDs CD Rom VIDEOS
- ENSALADAS
- ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
- FACSÍMILES
- FOIE GRAS
- GUIAS
- HELADOS
- HIERBAS, ESPECIAS, PLANTAS, PLANTAS MEDICINALES, F
- HOSTELERIA COCINA
- HOSTELERIA SERVICIOS
- HOSTELERIA-TURISMO
- HUEVOS, TORTILLA
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
- JAMON
- LIBROS DE PROGRAMAS DE TV
- MANUALES-RECETARIOS
- NOVELA, RELATO, POEMAS, COMICS
- NUTRICION Y DIETETICA, DIETAS
- PANADERIA, PAN, BOLLERIA
- PASTA, PIZZAS
- PESCADOS, MARISCOS
- PINTXOS, TAPAS, CANAPES, APERITIVOS, BOCADILLOS
- PROTOCOLO
- PUROS, TABACOS
- QUESOS-LACTEOS-FONDUES
- REPOSTERIA-PASTELERIA -HELADOS
- SALSAS
- SETAS, HONGOS, TRUFAS
- SPANISH FOOD FOR FOREIGNERS
- TÉ, TISANAS
- TECNICAS CULINARIAS, UTENSILIOS
- TURISMO
- VARIOS-CURIOSIDADES
- VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES, FRUTOS/AS, ALGAS,
- VINO
- WOK
- ZUMOS BATIDOS SMOOTHIES
Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
Mostrando 577 libros encontrados. (29 páginas).
-
SUSHI, RAMEN, SAKE. Un viaje apasionante al acervo culinario de Japón
por Matt Goulding
2019 Salamandra
NOVEDAD!! OFERTA!!Sushi, ramen, sake, uno de los libros más ambiciosos y completos sobre la cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, es un viaje apasionante a las entrañas del fabuloso acervo culinario de Japón ...
antes:
22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
-
EL GUSTO DE LA NARIZ
Una nueva mirada sobre la cocina el vinopor Miguel Sanchez Romera y Agustí Peris Bayes
2019 Planeta
NOVEDAD!! OFERTA!!Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en ...
antes:
19,95 €ahora: 18,95 €[ Disponible ]
-
DE CARNE Y HUESO. Conversaciones sobre la Gastronomia y la vida
por Jolonch, Cristina
2019 Libros de Vanguardia
NOVEDAD!! OFERTA!!Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta personajes que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en ...
antes:
22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Desde Darwin la evolución humana se ha atribuido a nuestra inteligencia y adaptabilidad. Pero en “En llamas”, el renombrado primatólogo Richard Wrangham presenta una alternativa sorprendente: nuestro éxito evolutivo es el resultado de la cocina. ...
antes:
18,50 €ahora: 17,75 €[ Disponible ]
-
CULTURA ALIMENTARIA
El caso del etiquetado de alimentospor Alonso Andicoberry, Cristina; Fernández Ruiz, Virginia; Cámara Hurtado, Montaña
2019 Catarata CSIC
NOVEDAD!! OFERTA!!¿Son las grasas vegetales más saludables que las de origen animal? Aunque la población afirma estar interesada en su salud, no siempre sigue una alimentación saludable y, en la mayoría de los casos, desconoce la ...
antes:
12,00 €ahora: 11,52 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Hay muchas maneras de observar una ciudad, su historia, su cultura, las gentes que la transitan. Pero hay una mirada que es especialmente interesante para alguien que ama la cocina y es hacerlo desde un ...
antes:
32,00 €ahora: 30,40 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Las Ciencias Gastronómicas, más allá de la pura gastronomía, equivalen a un nuevo modelo de entender la alimentación y su cultura en el s. XXI. En estas páginas, Almudena Villegas reformula lo que conocemos hasta ...
antes:
15,95 €ahora: 15,15 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran Adrià Edición ampliada Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, ...
antes:
24,90 €ahora: 23,65 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Molly Wizenberg nos propone un paseo por la vida a través de lo culinario. Cuando el padre de Molly Wizenberg murió de cáncer, ella decidió que su vida tenía que dar un cambio y ...
antes:
16,50 €ahora: 15,70 €[ Disponible ]
-
El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia
La comida de la vidapor Joan Santacana Mestre y Doctora Nayra Llonch Molina
2019 TREA
NOVEDAD!! OFERTA!!En el transcurso de la historia, la indumentaria, al igual que la gastronomía, son significativas y expresivas. En efecto, existen realmente códigos indumentarios y gastronómicos que nos hablan de las sociedades humanas y de las ...
antes:
35,00 €ahora: 33,25 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía. Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión ...
antes:
18,95 €ahora: 18,00 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia ...
antes:
15,00 €ahora: 14,25 €[ Disponible ]
-
SOCIOLOGIAS DE LA ALIMENTACION
Los comensales y el espacio social alimentariopor Jean-Pierre Polain
2019 UOC
NOVEDAD!! OFERTA!!La forma en la que los humanos conciben la satisfacción de sus necesidades alimentarias no se reduce a estrictas lógicas biológicas. Comer es un «acto social»; más aún: un «acontecimiento social», central tanto en la ...
antes:
34,00 €ahora: 32,30 €[ Disponible ]
-
LA ALIMENTACION EN LA EDAD MODERNA
La cocina en la cataluña del siglo XVIIIpor Jordi Bages-Querol Blanco
2019 UOC
NOVEDAD!! OFERTA!!En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de las órdenes mendicantes de cuyos ...
antes:
24,00 €ahora: 22,80 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Este libro quiere ser un pequeño homenaje para él y muy especialmente para todos los clientes que, desde aquel 4 de noviembre de 1974, han entrado por la puerta de Casa Lucio y se han ...
antes:
30,00 €ahora: 28,50 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Este libro quiere ser un pequeño homenaje para él y muy especialmente para todos los clientes que, desde aquel 4 de noviembre de 1974, han entrado por la puerta de Casa Lucio y se han ...
antes:
25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs ...
antes:
20,00 €ahora: 18,00 €[ Disponible ]
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Este libro va a tener mucho de caótico –dice Antonio Díaz-Cañabate en su Historia de una taberna–, va a salir sin un plan, a la buena de Dios, un poco como las conversaciones de la ...
antes:
16,50 €ahora: 15,70 €[ Disponible ]
-
THE BAR. The tribute to the Dry Martini
A WALK THROUGH THE HISTORY OF THE MOST EMBLEMATIC COCKTAIL AND BARpor Javier de las Muelas
2019 Planeta
NOVEDAD!! OFERTA!!A walk through the history of the cocktail and the most emblematic bar in the world. The Bar is a journey through the history of the Dry Martini through one of the references of ...
antes:
29,95 €ahora: 28,45 €[ Disponible ]
-
CASCAJARES TIERRA DE COCINEROS
el pueblo segoviano de los chefspor Miguel Angel del Arco, Juan Yunquera, Nines Mínguez
2019 PaperNet
NOVEDAD!! OFERTA!!Este libro es un merecido reconocimiento a todos los cocineros de Cascajares. La cocina les ofrecio la oportunidad de aprender un oficio que poco a poco, y afortunadamente, se convirtió en pasión. La lumbre ...
antes:
25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
Su compra
Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..
Recomendados
-
OFERTA!!Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la ...
antes:
34,95 €ahora: 33,20 €
-
OFERTA!!Ingredientes es un libro de referencia bien estructurado y altamente informativo que le ayudará a identificar unos 2.000 ingredientes por su nombre, composición y uso. Este libro ayudará a los cocineros,y a todo aquel que ...
antes:
19,95 €ahora: 18,95 €
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Si desean reservar el libro, por favor, o nos llaman 915557302, nos mandan un email a [email protected] o un mensaje a través de Facebook con los datos para que nos podamos poner en contacto. Gracias ...
antes:
525,00 €ahora: 498,75 €
