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Libros de: HOSTELERIA-TURISMO
Mostrando 147 libros encontrados. (8 páginas).
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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
CFGM Cocina y gastronomíapor Gabriel Bartra - David Infantes
2019 Altamar
NOVEDAD!! OFERTA!!En este libro desarrollamos el módulo de Preelaboración y consevación de alimentos que, dentro del ciclo formativo de grado medio de Cocina y gastronomía, constituye una primera aproximación a las materias primas y a todo ...
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31,00 €ahora: 29,45 €[ Disponible ]
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RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
Hostelería y turismo. Dirección de cocina. Dirección de servicios de restauraciónpor Miriam León Sánchez y Elena Diaz Paniagua
2019 Paraninfo
NOVEDAD!! OFERTA!!El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humnanos y Direccion de Equipos de Restauración, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes ...
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26,00 €ahora: 24,70 €[ Disponible ]
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NOVEDAD!! OFERTA!!Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de cocina. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal de cocina: este manual práctico ...
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17,00 €ahora: 16,15 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación ...
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25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
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RECURSOS TURÍSTICOS
Agencias de viaje y gestión de eventos. Guía, información y asistencias turísticaspor Rocío Rojo Gil, Beatriz Martínez Leal
2018 Paraninfo
OFERTA!!Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y de Guía, Información ...
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25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
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SERVICIOS DE INFORMACIÓN TURÍSTICA
Técnico Superior en Guía, Información y Asistencias Turísticaspor Maria Gema Morales Caraballo
2018 Paraninfo
OFERTA!!Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Servicios de Información Turística del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ...
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21,00 €ahora: 19,95 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Diseño de Productos Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ...
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19,00 €ahora: 18,05 €[ Disponible ]
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MF0711_2 - Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
transversalpor Segundo Riesgo Rodríguez
2018 Paraninfo
OFERTA!!En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de ...
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22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
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MF0708_1 - Planchado y arreglo de ropa en alojamientos
Certificado de Profesionalidad H0TA0108por Rosa Mary Pimentel García
2017 Paraninfo
OFERTA!!La fase de planchado de un establecimiento de alojamiento cuenta con una gran variedad de maquinaria y es donde la evolución tecnológica ha sido más importante en los últimos años. No obstante, esta evolución se ...
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15,00 €ahora: 14,25 €[ Disponible ]
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UF0038 - Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos
Certificado de profesionalidad H0TA0108por Juan Gutierrez Valdemoro
2017 Paraninfo
OFERTA!!Conseguir un óptimo aprovisionamiento y organización del office simplifica enormemente la realización diaria del trabajo de la camarera de pisos en hostelería, permitiendo ahorrar tiempo y desempeñar con mayor eficiencia el cometido encomendado.Mantener al día ...
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9,00 €ahora: 8,55 €[ Disponible ]
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CULINARY ACTION!
Casos reales de emprendedores gastronómicospor Joxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño
2017 Planeta
OFERTA!!El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center. Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que ...
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18,95 €ahora: 18,00 €[ Disponible ]
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EL TALENTO HUMANO EN HOTELERIA Y TURISMO
Aspectos claves en la gestión de personaspor Feijoó , José Luís (compilador)
2017 Ugerman
OFERTA!!Los autores de este moderno enfoque en RR.HH. en hotelería y turismo tienen sobradas experiencias en empresas hoteleras y de turismo, desde grandes cadenas en EE.UU. y Europa, hasta medianas y pequeñas empresas de este ...
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21,00 €ahora: 19,95 €[ Disponible ]
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NUTRICION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
por María Estela Rodríguez del Río y Lucía Hoyo Martínez
2017 Síntesis
OFERTA!!Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación ...
antes:
28,00 €ahora: 26,60 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y ...
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32,00 €ahora: 30,40 €[ Disponible ]
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OFERTA!!En este libro el autor plasma en la redacción de los contenidos su experiencia profesional, y organiza los mismos en siete capítulos con sus correspondientes objetivos. El lector o alumno podrá comprobar si ha alcanzado ...
antes:
17,30 €ahora: 16,44 €[ Disponible ]
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OFERTA!!La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. ...
antes:
22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
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OFERTA!!La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años ...
antes:
24,00 €ahora: 22,80 €[ Disponible ]
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Au service du client. Francés para cocina y restauración, 4.ª edición
por Mota Iglesias, Arantxa
2017 Paraninfo
OFERTA!!Le publicCe manuel s’adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine; et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité. Le ...
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32,00 €ahora: 30,40 €[ Disponible ]
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New Table for two. Inglés para cocina y restauración 2.ª edición
por MARÍA DE LOS MILAGROS ESTEBAN GARCÍA, PILAR RODRIGUEZ ARANCON
2017 Paraninfo
OFERTA!!New Table for Two is a new method specifically tailored to the needs of students of the following Ciclos Formativos de grado medio y grado superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo: • ...
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32,00 €ahora: 30,40 €[ Disponible ]
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Procesos de guía y asistencia turística
Técnico Superior en Guía, Información y Asistencia Turísticaspor Maria Gema Morales Caraballo
2017 Paraninfo
OFERTA!!Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Guía y Asistencia Turística, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y ...
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25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Segunda edición ampliada. Como unas 16 páginas. SOBRE EL LIBRO: Ricard Camarena publica "Caldos, el código del Sabor", uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica ...
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54,90 €ahora: 52,16 €
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LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo.
por Segnit, Niki
Debate
OFERTA!!Un compendio único de sabores y sus combinaciones.“La idea le surgió a la autora después de una cena con una amiga, en la que está combinaba dos sabores que a Niké Segnit nunca se le ...
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NOVEDAD!! OFERTA!!Sushi, ramen, sake, uno de los libros más ambiciosos y completos sobre la cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, es un viaje apasionante a las entrañas del fabuloso acervo culinario de Japón ...
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