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Inicio / Libros / ELLAS SON CHEFS. Las grandes damas de la ...
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La alta cocina es cosa de mujeres. Así se demuestra en ese libro donde las chefs más reconocidas del panorama gastronómico internacional, desde las mas aclamadas por los críticos hasta los más jóvenes y frescos talentos, nos invitan a descubrir su universo, su trabajo diario, sus inquietudes, su mundo de referencias y sus proyectos. Grandes cocineras que ha revolucionado la gastronomía europea y que nos confían aquí el secreto de sus mejores recetas. Son 36 chefs lo mejor de la cocina actual en toda Europa, como reconoce el hecho de haber sido distinguidas con dos o tres de las prestigiosas estrellas Michelín. Entre ellas se incluyen dos españolas: Elena Arzak y Carme Ruscalleda. Un selecto recetario nos ofrece lo mejor de cada una de ellas, combinando el refinamiento de lo sencillo con la elaboración más sofisticada. Esta obra permite reconsiderar la presencia e importancia secular de las mujeres en la cocina mundial del más alto nivel.
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por Jordi Forés , Fundación Rosa Oriol, Fundación Alicia
Plataforma
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por Francis Paniego, David Toutain, Josep Maria Rodríguez, Carito Lourenço, Fernando Sáenz, Virgilio Martínez
Montagud
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por ORATHAY ; Lascève, Charlotte (fotografías)
Lunwerg
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por Gaston Acurio
Phaidon
500 recetas de la cocina tradicional peruana a través de uno de sus mejores embajaadores. Un recorrido por el universo gastronómico peruano. Contenido: Introducción Ceviche Entrantes Street Food Sopas, caldos y chupes Arroces, aguaditos, ...
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Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...
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Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos ...
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por Andoni Luis Aduriz
Destino
Comer en Mugaritz, el restaurante que Andoni Luis Aduriz regenta desde hace quince años en Guipúzcoa, no es únicamente un placer culinario, sino toda una experiencia sensorial y emocional, reconocida con dos estrellas Michelin y ...
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El Celler de Can Roca presenta su obra definitiva: el libro que explica más de 25 años de procesos creativos, los valores que han fundamentado su recorrido y las recetas más significativas de su historia. ...
pvp.89,00 €
por Ignacio Medina (texto), Marina García Burgos y Pocho Cáeres (fotografías)
Latino publicaciones
LA OBRA Un libro que muestra lo que nunca se había visto de la cocina peruana: los mejores cocineros del mundo empequeñecidos ante la grandeza de los auténticos protagonistas del fenómeno gastronómico peruano: los productos ...
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Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la ...
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“MUGARITZ no es sólo el restaurante, es también el camino que lleva hacia él, el paisaje que se divisa desde el coche y que, curva tras curva, alimenta las expectativas de quienes nos visitan. Mugaritz ...
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El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus ...
pvp.30,00 €