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Contenido: 1. Organización de la creatividad. Definición de términos. 2. La filosofía creativa. 3. La materia prima del cocinero: el producto. 4. La tecnología en la cocina: utensilios y aparatos para la creatividad. 5. Técnicas de creatividad. Los métodos creativos en “El Bulli” (Restaurante de Ferran Adrià): una propuesta metodológica.
6. El análisis evolutivo: una propuesta para estudiar la obra de un creador.
por Tintó García-Moreno, Albert; Sánchez Lomares, Francisco; Vidal Taboada, José Manuel; Vijande Majem, Pablo
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