Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02
Inicio / Libros / PASTRYREVOLUTION#14
0 artículos
0,00€
ver compra ahora
pvp.20,00 €
[Disponible]
Esta edición cuenta con 20 protagonistas, 71 recetas, 284 elaboraciones, 108 fotografías y 44.800 palabras.
Pastelería
Patrick Aubrion. Antoine Sweets. Bélgica. Brownie de limón. ‘Twan’ frambuesa. Tatin de piña. Crème brulée de fruta de la pasión.
Frank Haasnoot. Mandarin Oriental. Taipei, Taiwan. Tarta de arándanos. Tarta de manzana. Tarta de nueces del Pecán. Tarta de albaricoques.
Christina Tosi. Momofuku Milk Bar. EE.UU. “La mezcla más poderosa para un postre es unir un sabor y un recuerdo”. Crack Pie tm. Compost Cookies tm. Gretas (galletas de azúcar).
Sabores frutales.
Ricardo Vélez. Moulin Chocolat. Madrid, España. Vaso sibarita. Tartaleta de limón. Tartaletas de frambuesa y mango.
José Montejano. Desucre. Cocentaina, España Frutas rojas de verano. Dulcey, albaricoque y yogur griego. Chocolate blanco, limón verde y tomillo.
Lluis Estrada. Canal. Barcelona, España. Saint-Tropez. Citricus.
Diego Lozano. Escola de confietria. Brasil. Chocolate. CH14. Cereza. Isadora.
Cocina Dulce
Jesús Escalera. Fernanda Covarrubias. La Postería. México. Empanadillas de algodón. Flor de vainilla. Molusco de tierra. ¿Manzana o pepino? Bosque. Luna de Sevilla.
Curro Noriega. Mario Ríos. Besana Tapas. Utrera, España. Leche, cacao, avellana y azúcar. Cuajada de oveja con miel y nueces garrapiñadas. Leche perlada con helado de arroz y tierra de canela caramelizada. Trufas de verano. Primavera.
Benjamin Donath. Gran Hyatt. Alemania. Espárragos, agujas de pino, yema de huevo y miel. Maíz, canola, melocotón y lavanda. Patata dulce, chocolate y frambuesa. Martini de pepino.
Óscar Calleja. Annua. San Vicente de la Barquera. España. Milhojas de crema actualizado. Bonsai. Vaina de guisantes. El nido.
Daniel Patterson. Nick Muncy. COI. EE.UU. “La alta pastelería tiene que ser más simple”. Mochi de sésamo negro con fresas, shiso y kumquat. Pastel de vainilla al vapor con arándanos y violeta, queso blanco batido. Ruibarbo batido, aceite de oliva y hierbas de primavera. Taffy de agua marina.
Fernando Sáenz. Grate. Logroño, España. Crema helada de yogur de cabra, tomate verde y albahaca. Agua helada de mar y Albillo.
Panadería
Andreu Beltrán Forn Mistral. Barcelona, España. Tradición familiar. Variedades antiguas, más actuales que nunca. Hamburguesa de remolacha. Pan de cerveza. Pan levain de espelta. Javi Moreno.Moreno. Murcia, España. Pan de aceitunas verdes. Pan de pasas. Pan rústico. Tortas de naranja. Pastelillos de cabello de ángel.
Jesús Querol. Forn Pa Runyó. Lleida, España. Pan de ronyó. Pan de piedra del Pla d’Urgell. Pan de avellanas y pasas. Pan de cerveza.
Esteban Silva Vilchez. La Mar Dolça. Mallorca, España. Pan integral Eco con semillas. Gató de ametlles. Pasta frola. Alfajor de maicena. Media Luna (facturas mantequilla). Bizcochito de grasa o Cuernitos argentinos.
FoodStyle
The Éclair Diaries, un viaje gastronómico de Johnny Iuzzini.
Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..
Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...
pvp.68,00 €
?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...
pvp.35,00 €
Inspiradoras recetas paso a paso de un gran maestro pastelero. 20 inspiradores pasteles de celebración de un maestro pastelero. En este libro encontrarás un gran abanico de opciones, desde un pastel de boda ...
pvp.18,00 €
por Autumn Carpenter
juventud
La obra de referencia para todos los métodos de decoración de galletas. Una guía exhaustiva para artesanos y aspirantes a artistas en decoración de azúcar. – Todo lo que necesitas saber para decorar galletas ...
pvp.19,00 €
por Autumn Carpenter
juventud
Obra de referencia para todos los métodos de decoración de pasteles. Un aguía exhasutiva par cocineros/as habilidosos/as, aspirantes a artistas del glaseado y deocoradores expertos. Este libro te ayuda a adquirir las habilidades necesarias y ...
pvp.28,00 €
Las recetas más golosas de la mítica confitería À la Mère de Famille De fachada verde e interior de cuento de hadas, esta confitería es una de las más antiguas del mundo. En la tienda ...
pvp.29,50 €
En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...
pvp.49,90 €
por Morana, Cecilia
Salsa Books
Este libro contiene proyectos frescos y divertidos que van a gustar mucho a los niños en esas celebraciones tan especiales. Integra en sus tartas muffins, cupcakes y pequeños pasteles, así como figuritas. Las técnicas básicas ...
pvp.16,95 €
¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a ...
pvp.19,90 €
La autora de Cupcakes vuelve con una clase magistral para cocinar y decorar cookies desde cero. Contiene 15 recetas para cocinar sabrosas galletitas junto con 30 proyectos fáciles, rápidos y coloridos para regalar y decorar ...
pvp.16,95 €
Nuevo Pack de Xavier Barriga. Recetas y seis moldes para que puedas hacer tus propias galletas en casa. Tras el gran éxito de los libros Pan, Recetas caseras con pan de ayer y su Caja ...
pvp.16,90 €
por Bretherton, Caroline
Blume
o Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...
pvp.29,90 €
210 recetas interanacionales 3.200 fotos paso a paso. Contenido: Masas y Tartas Cremas Decoración en repostería Pasteles clásicos Chocolates y bocaditos Pasteles de adviento Macarons Brioches y bollería Minipasteles Estas recetas ...
pvp.39,95 €
por Smith, Lindy
juventud
Descubre todo lo que necesitas saber para crear pasteles hermosos, únicos y verdaderamente modernos para todo tipo de celebraciones.La prestigiosa cake designer y experta en sugarcraft, Lindy Smith muestra más de 150 técnicas paso a ...
pvp.25,00 €
por Duchene, Laurent; Jones, Bridget
Blume
Más de 150 recetas. Desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar la técnica y recetas desde las básicas hasta las más avanzadas.
pvp.29,95 €