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Inicio / Libros / PASTELERIA DE PIERRE HERME, LA
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Este es el libro del extraordinario talento técnico de Pierre Hermé, Chef pastelero de Fauchon (París), genial creador de una particular filosofía de los sabores cuya influencia se deja sentir en el mundo entero. Ha inventado cientos de sorprendentes recetas originales y ha llevado a cabo impecables adaptaciones de grandes especialidades clásicas y regionales. En esta obra nos da a conocer las fórmulas, los procesos originales, los consejos juiciosos y los trucos técnicos que le han convertido en el pastelero más famoso de nuestros días. Contenido: Pasteles de fruta. Pasteles de chocolate, de praliné, de café. Las tartas. La bollería, los cakes, la repostería. Fórmulas base.
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Una obra esencial de pastelería sobre las técnicas fundamentales para preparar postres, con un curso de pastelería de casi una hora de duración (QR).Incluye 300 técnicas y procedimientos explicados paso a paso: hojaldrado, helado, marmoleado, ...
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Las recetas más golosas de la mítica confitería À la Mère de Famille De fachada verde e interior de cuento de hadas, esta confitería es una de las más antiguas del mundo. En la tienda ...
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En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...
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¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a ...
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210 recetas interanacionales 3.200 fotos paso a paso. Contenido: Masas y Tartas Cremas Decoración en repostería Pasteles clásicos Chocolates y bocaditos Pasteles de adviento Macarons Brioches y bollería Minipasteles Estas recetas ...
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por Smith, Lindy
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Descubre todo lo que necesitas saber para crear pasteles hermosos, únicos y verdaderamente modernos para todo tipo de celebraciones.La prestigiosa cake designer y experta en sugarcraft, Lindy Smith muestra más de 150 técnicas paso a ...
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por Duchene, Laurent; Jones, Bridget
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Más de 150 recetas. Desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar la técnica y recetas desde las básicas hasta las más avanzadas.
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