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GUIA PARA ELABORAR PAN EN CASA

por Ànnia Monreal Anglès y Idris Cruz Estany
GUIA PARA ELABORAR PAN EN CASA
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Editorial: Geoplaneta
ISBN: 978-84-08-13036-9
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 13 cm x 19,5 cm
Nº Pág.: 144

Materias:

pvp.9,95 €

[Disponible]


Resumen del libro


En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante.
Incluye:
Introducción al mundo del pan y a sus variedades
Capítulo de técnicas y conceptos básicos
Recetas ilustradas de las principales variedades de pan
Los mejores panes españoles explicados por una selección de panaderos de todo el país
Cupones de ofertas para una selección de panaderías de España
 

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