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No solo de los mil y un arroces vive la cocina valenciana. Crisol de culturas y civilizaciones, la gastronomía valenciana saca el mejor partido de la increíble abundancia y diversidad paisajística: cocina litoral y cocina de interior, cocina rural y cocina burguesa, cocina tradicional y cocina de vanguardia, que conoceremos en un viaje a través de la historia de los productos, el territorio y cuarenta recetas escogidas.
Un recorrido visual, histórico y culinario para conocer los mejores ingredientes y los más sabrosos platos tradicionales.
por Moskowitz, Isa Chandra, Romero, Terry Hope
Gaia
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