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EL PAN EN PALIO - JESUS MONEDERO

por Jesús Monedero
EL PAN EN PALIO - JESUS MONEDERO
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Editorial: Istarduk
ISBN: 9788494083761
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica plastificada
Dimensiones: 21 cm x 21 cm
Nº Pág.: 145

Materias:
NOVEDAD!!

pvp.23,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante Palio en Ocaña, reivindica el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible.
Este libro es la prueba.

Indice:

Prólogo
Me llamo Jesús Monedero
Introducción
Ingredientes
Por qué hacemos pan
Una masa, cinco panes
Masa de hojaldre
Del principio al final de la comida
Cereales en la cocina
Reutilizar las sobras
Un día en Palio
Curiosidades
Glosario

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