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Villegas Becerril, Almudena

Es miembro de número de la Real Academia Española de Gastronomía. Historiadora especializada en el mundo antiguo y en historia de la alimentación, así como especialista en Dietética y Nutrición. Su primera obra, publicada bajo el título Gastronomía romana y dieta mediterránea: el recetario de Apicio, fue galardonada en el año 2002 con el Premio Nacional de Investigación en Gastronomía por la Real Academia Española de Gastronomía. Saber del Sabor. Manual de Cultura Gastronómica, publicada con Editorial Almuzara ha obtenido el «Gourmand World Cookbook », así como el «Prix Litteraire Gastronomique» de la Academie Internationale de Gastronomie y el «Premio Nacional de Gastronomía». Su experiencia en investigación, docencia y consultoría gastronómica viene avalada por años de actividad profesional y dedicación. Es presidente de Garum Group, Consultores Gastronómicos y profesora de Cultura Gastronómica en diversas instituciones, y ha impartido seminarios en distintos ámbitos de la investigación gastronómica, como en la prestigiosa Escuela de Altos Estudios en Ciencias Sociales, en París. Asimismo, es miembro de varios grupos de investigación entre los que destacan la Red de Excelencia de Investigadores del Instituto Europeo de Historia de la Alimentación, el Departamento de Historia Antigua de la Universidad de Córdoba, el grupo de investigadores internacionales en antropología corpus, o la Cátedra Ferrán Adriá, en la Universidad Camilo José Cela. Es autora, también, de El libro del Salmorejo.

Libros del autor: Villegas Becerril, Almudena

Mostrando 2 libros encontrados. (1 páginas).

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  • CORDOBA GASTRONOMICA
     Cocina, cultura, territorio

    por Villegas Becerril, Almudena

    2013 Almuzara

    CORDOBA GASTRONOMICA

    Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid o las hortalizas. ...

    pvp.65,00 €

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