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Inicio / Libros / CALLOS. La vuelta a España en 80 callos
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El autor con este libro ha querido rendir homenaje a tan exquisitas víscera y a la vez dejar constancia escrita de unos guisos que a pesar de los tiempos con el mal de las vacas locas, han llegado a poner en peligro la continuidad de esta suerte gastronómica y hace votos para que nunca dejen de servirse estos platos tan nuestros.
por José Carlos Capel (Prologo de Rafael García Santos)
Planeta
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