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ALQUIMISTAS DE LA COCINA, LOS (DVD)

por Adriá, Ferran; Blumenthal, Heston; Gagnaire, Pierre; This, Hervé
ALQUIMISTAS DE LA COCINA, LOS (DVD)
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Editorial: divisa
ISBN: 39869-2006
Fecha de la edición: 2006
Edición ciudad: España
Idiomas: español
Encuadernación: DVD
Nº Pág.: DVD

Materias:
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Resumen del libro

Idiomas en los que se puede ver : Español, Francés y Portugués. Duración aproximada 155 minutos. LOS PIONEROS: Una complicidad impensable, pero fructífera, entre la alta gastronomía y la ciencia. El artista culinario Pierre Gagnaire y el físico Herve This han reinventado la cocina. Ante nuestros ojos se desvelan los secretos de esta alquimia que ha catapulatdo la creatividad culinaria de los grandes chefs. LA REVOLUCION CULINARIA: El audaz Ferrán Adriá, orgullos de su tercera estrella Michelin, actualmente está considerado internacionalmente como el principal investigador de la cocina mundial. El documental ofrece un viaje fascinante a su univeros de inventiva e investigación, a una cocina de las emociones no extena de polémica. LA COCINA CIENTIFICA: Inspirado y futurista, Heston Blumenthal reivindica un parentesco entre la proximidad de Ferrán Adriá y de la gastronomía molecular para ir mucho más allá en la visión global de la cocina. Al explorar el transfondo de nuestro cerebro todos los mecanismos interrelacionados por la alimentación, ha revolucionado la determinación del gusto.

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