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TECNICAS CULINARIAS

por Ferrando Valverde, Fina

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Editorial: Brief
ISBN: 9788415204343
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Valencia
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 17 cm x 24 cm
Nº Pág.: 352

Materias:

• / HOSTELERIA COCINA

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Resumen del libro

Técnicas culinarias es un instrumento
básico de aprendizaje para quienes comienzan sus estudios en cocina y también
para aquellas personas que sin estudiar en una escuela de hostelería quieren
fundamentar técnica y científicamente las bases culinarias.