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LAS VERDURAS DE MUCHAS MANERAS

por Leiz, karin; Pomés Leiz, Juliet (ilustraciones)
LAS VERDURAS DE MUCHAS MANERAS
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Editorial: RBA
ISBN: 9788492981861
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 640

Materias:

pvp.25,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Un exhaustivo recetario de verduras. Esta presentado por orden alfabético. Empieza por acelgas y acaba por zanahorias. En el encontramos tanto recetas tradicionales (de diferentes países) hasta otras más modernas.

Esta presentado a modo de diccionario: Acelgas, Ajo, Alcachofa, Apio, Apionabo, Berenjena, Boniato, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Chirivía, Col blanca, Col lombarda, Col verde, Coles Chinas, Coles de Bruselas, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárragos, Espinacas, Guisantes, Habas, Hinojo, Judias verdes, Lechuga, nabos, Patata, Pepino, Pimientos, Puerros, Rábanos, Remolacha, Tomate, Zanahoria.


Cada apartado correspondiente a una verdura empieza con la ficha de la misma, sus variedades, propiedades, aplicaciones, compra, conservación, preparación, cocción. Y a continuación las recetas de dicha verdura.

No tiene fotos, pero si ilustraciones, la verdad que muy bellas.

Un libro con el que se puede disfrutar de la verdura de muchísimas maneras. Muy recomendable.

Este es un libro donde la verdura es la protagonista esencial o imprescindible de un plato. Karin Leinzes una amante de la cocina sana y ha criado a cuatro hijos. Concebió este libro como una guía de su cocina con verduras como un legado de tradición familiar culinaria para sus hijos y nietos. En este libro se encuentran los tipos de verduras más importantes y muchísimas propuestas de distintas procedencias para cocinar cualquier verdura. "Cada día más, en los ámbitos sanitarios se consideran las verduras de interés primordial para una alimentación no solamente sana por sus nutrientes y efecto bajo en calorías, sino como factores determinantes contra las células cancerígenas.

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