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De la autora de "La Biblia de los pasteles" ahora "La biblia del Pan".
Más de 150 recetas explicadas con mucha claridad y precisión.
Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pastelería (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches.
"Consejos para tener éxito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto.
"Los diez pasos básicos para elaborar pan", al inicio del libro, explicación de los procedimientos imprescindibles para elaborar una buena hogaza artesanal.
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¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a ...
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