Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.

Materias

BOLLERIA

Hecha en casa y con el sabor de siempre

por Barriga, Xavier
BOLLERIA
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: Grijalbo
ISBN: 9788425350184
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica con solapa
Dimensiones: 20 cm x 26 cm
Nº Pág.: 192

Materias:
Información adicional
  • Abrelo
OFERTA!!

antes:
19,90 €
 ahora: 18,91 €

[agotado en la editorial]


agotado en la editorial

Aviso de disponibilidad:

Avisar si vuelve a estar disponible.

Resumen del libro


¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a paso.

Al alcance de todos.

En este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar una bollería casera de calidad y sana.

Desde napolitanas, palmeras, berlinas rellenas o cruasanes hasta elaboraciones de otros países o las piezas más típicas de nuestra bollería tradicional.

 

Bollería de masa fermentada, Bollería de masa hojaldrada, Bollería de masa hojaldrada, fermentada, Bollería de masa esponjada, Los de toda la vida, De inspiración europea, Algo más que dulce, Para los peques de la casa, Intolerancia cero, Todo integral, Rellenos y otras preparaciones

 

Otros clientes que compraron este libro compraron también:

  • CUPCAKES. Magdalenas creativas

    por Equipo de Anthony Carroll;<br>Laporte, Amanda (traducción y adaptación)

    juventud

    CUPCAKES. Magdalenas creativas OFERTA!!

    OFERTA!!

    antes:
    18,00 €
     ahora: 17,10 €



Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..

Recomendados

  • EL GRAN MANUAL DEL PANADERO
     Crompender, aprender y dominar

    por Rodolphe Landemaine (Recetas y pedagogía)

    RBA

    EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

    La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas: harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,00 €
     ahora: 27,55 €


  • EL MACARON PERFECTO
     La técnica explicada paso a paso por un chef profesional

    por José Enrique González

    Arcopress

    EL MACARON PERFECTO

    El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos ...

    OFERTA!!

    antes:
    23,95 €
     ahora: 22,75 €


  • SWEET DEVOTION
     Una visión actual de la bollería artesana

    por Daniel Alvarez

    Vilbo

    SWEET DEVOTION

    La ligereza, el aroma a mantequilla, la intensidad y esponjosidad de un panettone, las masas que siempre estuvieron ahí –croissant, milhojas, palmeras, ensaimadas, napolitanas- pero que pocos se tomaban en serio, reclaman ahora el estrellato. ...

    OFERTA!!

    antes:
    54,90 €
     ahora: 52,16 €


  • FOURINONE - En los límites del Chocolate
     Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    Vilbo

    FOURINONE - En los límites del Chocolate

    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...

    OFERTA!!

    antes:
    99,00 €
     ahora: 94,05 €


  • ANARKIA - JORDI ROCA
     El Celler de Can Roca

    por Jordi Roca

    Montagud

    ANARKIA - JORDI ROCA

    El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...

    OFERTA!!

    antes:
    95,00 €
     ahora: 90,25 €


  • PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    por Bertinet, Richard

    Blume

    PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas.Trucos del oficio explicados por un panadero profesional.Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.Desmintiendo el mito de que la ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,90 €
     ahora: 23,65 €


  • MACARON - PIERRE HERMÉ
     Más de 60 recetas para preparar las delicadas creaciones del maestro de la pastelería francesa

    por Pierre Hermé

    Librooks

    MACARON - PIERRE HERMÉ

    Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la ...

    OFERTA!!

    antes:
    39,00 €
     ahora: 37,05 €


  • OBSESSION - ORIOL BALAGUER

    por Balaguer, Oriol

    Vilbo

    OBSESSION - ORIOL BALAGUER

    Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...

    OFERTA!!

    antes:
    68,00 €
     ahora: 64,60 €


  • CLASES MAGISTRALES DE PASTELERIA

    por Mich Turner

    Blume

    CLASES MAGISTRALES DE PASTELERIA

    ?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...

    OFERTA!!

    antes:
    35,00 €
     ahora: 33,25 €


  • GUÍA FOTOGRÁFICA DE LA DECORACIÓN DE GALLETAS
     Más de 550 de fotos de gran formato y a todo color

    por Autumn Carpenter

    juventud

    GUÍA FOTOGRÁFICA DE LA DECORACIÓN DE GALLETAS

    La obra de referencia para todos los métodos de decoración de galletas. Una guía  exhaustiva para artesanos y aspirantes a artistas en decoración de azúcar.   – Todo lo que necesitas saber para decorar galletas ...

    OFERTA!!

    antes:
    19,00 €
     ahora: 18,05 €


  • GUIA FOTOGRAFICA DE LA DECORACION DE PASTELES
     Mas de 1000 fotos de gran formato y a todo color

    por Autumn Carpenter

    juventud

    GUIA FOTOGRAFICA DE LA DECORACION DE PASTELES

    Obra de referencia para todos los métodos de decoración de pasteles. Un aguía exhasutiva par cocineros/as habilidosos/as, aspirantes a artistas del glaseado y deocoradores expertos. Este libro te ayuda a adquirir las habilidades necesarias y ...

    OFERTA!!

    antes:
    28,00 €
     ahora: 26,60 €


  • EVOLUTION Jordi Puigvert
     Tecnicas e ingredientes para la Pasteleria Actual

    por Jordi Puigvert

    Vilbo

    EVOLUTION Jordi Puigvert

    En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...

    OFERTA!!

    antes:
    49,90 €
     ahora: 47,41 €


  • PASTELES, PASTAS, GALLETAS, MERENGUES, TARTAS, PANES DULCES Y SALADOS

    por Bretherton, Caroline

    Blume

    PASTELES, PASTAS, GALLETAS, MERENGUES, TARTAS, PANES DULCES Y SALADOS

    o     Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,90 €
     ahora: 28,41 €


Publicidad: