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HOY COCINO YO MANUAL PRACTICO

por Bonomo, Giuliana; Agostini, Pino

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Editorial: Everest
ISBN: 978-84-241-2809-8
Fecha de la edición: 2007
Edición ciudad: León
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 192

Materias:

• / TECNICAS CULINARIAS, UTENSILIOS

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Resumen del libro

Este completo manual examina los distintos alimentos, desde la carne a los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando con claridad cómo elegir las materias primeras y prepararlas de la mejor manera para exaltar sus sabores.
El libro ilustra las principales técnicas de limpieza y de cocción e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades, para que también los menos expertos adquieran los conocimientos básicos del arte de la buena cocina. Además, presenta las operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres.
Cada preparación va acompañada de secuencias fotográficas puntuales que guían visualmente al lector a través de las distintas operaciones: hacer pasta y ñoquis, hacer el relleno, limpiar y cortar carnes, pescados y verduras, cocinar los alimentos, preparar las pasta dulces, las cremas y la fruta.

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