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LIBRO DE LA COCINA ESPAÑOLA, EL. Gastronomía e historia

por Luján, Néstor; Perucho, Juan
LIBRO DE LA COCINA ESPAÑOLA, EL. Gastronomía e historia
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Editorial: Tusquets
ISBN: 84-8310-877-1
Fecha de la edición: 2003
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 470

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pvp.22,00 €

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Resumen del libro

Este libro es algo más que un simple recetario, es también un ameno viaje a través de la cultura, las tradiciones y la literatura relacionada con el beber y el comer en España. Convencidos de que la cocina es un reflejo de la historia de los pueblos, Néstor Luján y Juan Perucho, se lanzaron a un festivo peregrinaje por las cocinas, restaurantes y fogones de nuestro país y por los fogones de particulares y amigos; pretendían así salvar del olvido viejas recetas y dar a conocer los secretos de la elaboración de los mejores y más típicos platos de cada comarca. Además es un espléndido compendio de saberes donde también cabe la anécdota sobre el nombre de un plato o su forma de preparación, un tratado sobre la evolución del gusto o una divertida disquisición sobre la etiqueta en la mesa.

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