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CURSO DE COCINA: TRES CHOCOLATES

por Serveau, Sebastien
CURSO DE COCINA: TRES CHOCOLATES
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Editorial: H. Blume
ISBN: 978-84-96669-50-5
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 80

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pvp.13,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiarán en su práctica culinaria; la secuencia fotográfica que las acompaña le ayudará a clarificar los procesos de elaboración. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las técnicas y el espléndido aparato gráfico harán del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo. Desde panna cottas a sablés o delicados chantillis pasando por claras a punto de nieve trufadas con virutas de chocolat. Sébastien Serveau es Jefe Pastelero de la Escuela de cocina de Alain Ducasse, donde dirige diferentes cursos de pastelería destinados al gran público.

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