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COCINA DEL CERDO, LA

por Morrell, Josep María
COCINA DEL CERDO, LA
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Editorial: Editorial Milenio
ISBN: 978-84-9743-280-1
Fecha de la edición: 2008
Edición ciudad: Lleida
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 174

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pvp.12,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

a cocina del cerdo reúne un centenar de recetas con la carne de cerdo como principal ingrediente. De este nuevo trabajo del chef Morell, el escritor Josep Vallverdú dice en el prólogo: “empapado de la tradición rural más densa, curioso y estudioso de las cocinas de Europa, con una especial atención a lo mejor de la francesa, se puede rastrear en sus platos el solemne olor de las cazuelas sabrosas del interior, de la montaña y del llano.”

Josep M. Morell (Alfarràs, 1944) es un cocinero con cincuenta años de experiencia, a la vez que un infatigable investigador y divulgador de la cocina tradicional y moderna de Lleida, destaca también como escritor gastronómico con las siguientes obras: La cocina casera, Els fogons de Lleida, La bona cuina de Lleida, El bon menjar y La cuina dels caragols, (Premio Internacional al Libro de Cocina de Versailles, 1999).

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