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TOFU Y SOJA

por Hu Shao Bei
TOFU Y SOJA
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Editorial: H. Blume
ISBN: 978-84-96669-37-6
Fecha de la edición: 2008
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 119

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Resumen del libro

El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos. Este alimento saludable es rico en proteínas, sin colesterol, bajo en grasas y en calorías. Absorve sin problemas los sabores y puede adaptarse perfectamente a todas las salsas: ¡una alternativa fácil para cambiar la rutina! En este libro encontrará recetas clásicas revisitadas (tomates rellenos, salsa "boloñesa", "filetes" de soja…), recetas asiáticas (sopas de tofu, tofu agridulce…), recetas básicas (fabricar su propio tofu, sus yogures o su leche de soja…) y recetas que utilizan los derivados de la soja (tempeh, miso…). Las cualidades nutricionales del tofu son indiscutibles: baja los niveles del colesterol, disminuye los síntomas de la menopausia, reduce los riesgos de cáncer de mama y de osteoporosis. Sus elevados niveles de proteína y su bajo contenido en grasas hecen de él un alimento privilegiado para todos aquellos que desean comer menos cantidad de carne o bajar de peso. Todas las recetas de este libro son sin gluten y sin leche de vaca.

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