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TECNICAS DEL CHEF, LAS. Equipo, ingredientes, terminología culinaria

por Le Cordon Bleu

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Editorial: Blume
ISBN: 84-89396-80-9
Fecha de la edición: 2001
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 256

Materias:

• / TECNICAS CULINARIAS, UTENSILIOS

pvp.34,90 €

[agotado en la editorial]

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Resumen del libro

Los maestros cocineros de Le Cordon Bleu le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes y la elección los utensilios más adecuados hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina. Todo ello ilustrado.

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