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TAPAS EN ESTADO PURO. Revisión actualizada de la tapa tradicional

por Roncero, Paco
TAPAS EN ESTADO PURO. Revisión actualizada de la tapa tradicional
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Editorial: Everest
ISBN: 978-84-441-2043-0
Fecha de la edición: 2010
Edición ciudad: León
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 224

Materias:

pvp.45,00 €

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Resumen del libro

Tapas frías y calientes, bocadillos, tostas, ensaladas, dulces, pero también arroces y carnes. Boquerones en vinagre, foiegras con pan de especias, mejillones en escabeche, patatas con ali-oli, boquerones fritos, brocheta de pulpo, callos a la madrileña, croquetas de jamón, tigres, pepito de ternera, tosta de puerro y brie, carrillera de cerdo ibérico, manitas de cerdo, arroz negro, ensalada césar, ensalada de anguila y piña, etc. Platos basados en la calidad del producto y en ingredientes tradicionales, pero con el toque especial de su autor en su elaboración y espectacular presentación.

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