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Inicio / Libros / TAPAS & COCINA EN MINIATURA
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Durante mucho tiempo las tapas fueron consideradas un plato menor y se les dedicaba muy poca atención. Pero las innovaciones técnicas y conceptuales surgidas a partir de la nueva cocina también han llegado a estas pequeñas delicias culinarias que han ido ocupando un lugar destacado en el mundo gastronómico. Como ha sucedido en los platos principales, en las tapas las recetas de siempre se fusionan con las mezclas más sorprendentes e imaginativas.
En este libro se ofrecen más de 180 recetas de:
Bocados y sorbitos
Brochetas y pinchos
Canapés y tartaletas
Montados en miniatura
Platitos
Raciones
Tentempiés
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por Gutierrez, Xabier
Everest
Este libro reúne más de 800 recetas divididas en los siguientes apartados: Con los dedos Palillo Pan-palillo Pan Pulgas Tostas Tartaletas Platito Brocheta Bol Vasitos Sección ricachones y pintxos en peligro de extinción. ...
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