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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Módulo transversal

por Equipo técnico de SAIA SL
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
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Editorial: Altamar
ISBN: 9788415309529
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica plastificada
Dimensiones: 19,5 cm x 28,5 cm
Nº Pág.: 167

Materias:

pvp.27,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

TABLA DE CONTENIDO

1. La higiene alimentaria.
2. La contaminación de los alimentos.
3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
6. Buenas prácticas en el control de alérgenos.
7. Aplicación de sistemas de autocontrol.
8. Buenas prácticas en la utilización de los recursos.
 9. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.

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