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SABORES DEL PASADO - La cocina en tiempos de Carlos III
por Gregorio Sánchez Meco
ISBN: 9788494565519
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 16 cm x 23 cm
Nº Pág.: 410
pvp.18,00 €
[Disponible]
Resumen del libro
Formando parte del homenaje a Carlos III con motivo del tercer centenario de su nacimiento (1716-1788), el autor se acerca a las costumbres gastronómicas del monarca, al estudio de los habitos alimenticios de sus capellanes los monjes jeronimos escurialenses, y por ultimo centra su interes en el estudio de las costumbres ante la mesa de los vecinos y visitantes del Real Sitio de San Lorenzo de El Escorial.
Se han recreado las viejas recetas del siglo XVIII respetándolas y adaptándolas a los gustos actuales. Adaptadas al siglo XXI por restaurantes de San Lorenzo de El Escorial: Alaska, equipo de Ametstudio, asador del Rey, Mesón La Cueva, Fonda GEnara, Pastelería Paco Pastel, Restaurante 081, Napoli y la Taberna de Antioquia, todos ellos de San Lorenzo de El Escorial.
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