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PASTA FRESCA

al auténtico estilo italiano-Los secretos de la pasta hecha en casa

por Margherita y Valeria Simili
PASTA FRESCA
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Editorial: librosconmiga
ISBN: 9788494193422
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 15 cm x 21,5 cm
Nº Pág.: 211

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Resumen del libro

Las Hermanas Simili nos enseñan las técnicas y las recetas más tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al auténtico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de Bolonia o, si prefieres algo más sencillo, con la máquina para hacer pasta. Un libro que vale tanto para quien se acerca por primera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados.

Lasaña-Canelones-Tortelli-Tortellini-Tallarines-Ravioli-Capelli...

Contenido:

Harina y amasado
Extender la masa
Cortar la pasta
Cocción
Formatos
Pasta al horno
Pasta rellena
Pasta fría
Caldos
Salsas


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