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NUEVAS SENSACIONES GASTRONOMICAS

por Romero, Toni; Rodríguez, Edgar; El Raco D'en Cesc
NUEVAS SENSACIONES GASTRONOMICAS
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Editorial: El Raco d'en Cesc
ISBN: 9788494079603
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 22 cm x 22 cm
Nº Pág.: 115

Materias:

pvp.19,00 €

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Resumen del libro


El Raco d’en Cesc, perteneciente a la familia Canovas, ubicado desde 1986 en pleno centro de Barcelona, cuenta con más 100 referencias de cerveza de todo el mundo y una creación propia, la Cesc 25 anys, elaborada por Toni Romero y Edgar Rodríguez en colaboración con la cervecería Bleder.

 

Este es el segundo libro que publican.

 

Con este libro quieren dar a conocer una nueva y actual tendencia como es la Cerveza Artesana con sus correspondientes maridajes.

 

Contenido:

 

Análisis sensorial:

 

Inspección de la botella

Servicio

Fase visual - Vista

Fase aromática - Olfato

Fase gustativa – Sabor

Conclusión y valoración

 

Cerveza y salud

Los maridajes de cervezas:

aquí escogen 19 cervezas artesanas y las maridan con 19 platos de alta cocina.

El recetario


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