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Si hay un plato en la cocina internacional que genere numerosas variantes, ése plato es sin duda la tortilla.
Este libro presenta 126 recetas, desde las más tradicionales a las más innovadoras, desde las más sofisticadas a las que requieren una elaboración más compleja:
-Las tortillas de siempre: a las finas hierbas, con ajos secos, campesina..
- Recetas regionales: antioqueña, bretona, estilo Bermeo, mallorquina, extremeña…
- Tortillas originales: de aguardiente, de arroz al curry, al Pernod…
- Tortillas con fruta: de fresas, de melocotones, de albaricoques…