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Libros de: HOSTELERIA SERVICIOS
Mostrando 84 libros encontrados. (5 páginas).
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GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
por Gloria Ferrandis-García Aparisi
2013 Síntesis
OFERTA!!Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que obliga al sector a aplicar todas las medidas necesarias para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos y ofrecer ...
antes:
21,00 €ahora: 19,95 €[ Disponible ]
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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
por Martínez Calderón, María del Carmen.
2012 Síntesis
OFERTA!!En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar ...
antes:
21,00 €ahora: 19,95 €[ Disponible ]
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PLANIFICACION Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION
por Alacreu Ginés, José Ramón
2012 Síntesis
OFERTA!!Esta obra proporciona consejos, enseñanzas y preceptos para todos aquellos alumnos de hostelería y turismo que en el futuro pretendan dirigir eventos, ya sea en hoteles o restaurantes. Asimismo constituye una guía para directores de ...
antes:
19,50 €ahora: 18,52 €[ Disponible ]
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INGLES PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACION
Atención profesional, eficiente y eficaz en lengua inglesapor Granado Pulido, Daniel
2012 Ideaspropias
OFERTA!!A lo largo de esta obra se explicarán los aspectos fundamentales y necesarios para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que el lector, tenga o no tenga base ...
antes:
20,95 €ahora: 19,90 €[ Disponible ]
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101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA
por Louis Eguaras con Matthew Frederick
2012 abadaeditores
OFERTA!!Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones ...
antes:
14,00 €ahora: 13,30 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de Hostelería y Turismo, así como a todos los lectores que quieran aproximarse al conocimiento de las cuestiones que tienen relación con los establecimientos clasificados dentro del ...
antes:
19,50 €ahora: 18,52 €[ Disponible ]
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TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO
PCPI. Auxiliar de Servicios en Restauraciónpor Guerrero Luján, Rogelio
2012 Paraninfo
OFERTA!!El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para ...
antes:
20,00 €ahora: 19,00 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Los procesos de servicio en restaurante están en constante evolución y desarrollo para adaptarse a las nuevas necesidades que demanda la sociedad actual. Por ello, este libro cumple un doble objetivo, por un lado, la ...
antes:
19,50 €ahora: 18,52 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro expone la totalidad de los métodos y conocimientos fundamentales para el correcto desarrollo de la comercialización de todo tipo de eventos, por lo que sirve como guía para quienes ya estén trabajando o ...
antes:
24,00 €ahora: 22,80 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro es en sí mismo un manual completo para el gerente o gestor de locales de hostelería, para el manipulador de alimentos de estos establecimientos (cocineros y ayudantes) y para el maître y personal ...
antes:
32,00 €ahora: 30,40 €[ Disponible ]
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MF1054_2: SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACION
Certificados de profesionalidad. Servicios de Restaurante HOTR0608por Antonio Caro Sánchez -Lafuente
2011 Innovación y Cualificación
NOVEDAD!! OFERTA!!ObjetivosAdquirir y/o actualizar los conocimientos para desarrollar correctamente trabajos especializados en restauración. Identificar los materiales más adecuados y específicos para estos servicios, bien sean catering, banquetes, buffets, etc. Conocer las diferentes formas de montaje de ...
antes:
14,00 €ahora: 13,30 €[ Disponible ]
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APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
Certificado de porfesionalidadpor Sesmero Carrasco, José Luis
2011 Innovación y Cualificación
OFERTA!!Objetivos Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos ...
antes:
36,50 €ahora: 34,67 €[ Disponible ]
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RECEPCION Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING
Certificado de Profesionalidadpor Gámez Montes, Silena María
2011 Innovación y Cualificación
OFERTA!!Objetivos: Adquisición y/o actualización de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de recepción y lavado de servicios de catering. Conocer las definiciones relacionadas con el departamento de lavado en instalaciones de catering. ...
antes:
26,15 €ahora: 24,84 €[ Disponible ]
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UF0260 FACTURACION Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
Certificado de Profesionalidad HOTR0608por Gabriel Martinez Sánchez
2011 Innovación y Cualificación
OFERTA!!Complementar la formación del profesional de hostelería y de todo aquel que desee poseer unos conocimientos exhaustivos sobre las obligaciones del responsable de restaurante en lo concerniente a los distintos trámites que se han de ...
antes:
15,80 €ahora: 15,01 €[ Disponible ]
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OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Y EVENTOS ESPECIALES
por García Ortiz, Francisco; García Ortiz, Pablo; Gil Muela, Mario
2011 Paraninfo
OFERTA!!• Este libro va destinado especialmente a los alumnos que cursan estudios de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Concretamente, versa sobre las enseñanzas que dentro del Ciclo Formativo de Servicios en Restauración son ...
antes:
29,00 €ahora: 27,55 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería.Los ...
antes:
22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Sinopsis: El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar. El objetivo que se busca ...
antes:
25,00 €ahora: 23,75 €[ Disponible ]
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OFERTA!!El éxito de un restaurante depende en gran medida de lograr el equilibrio entre una correcta atención, la calidad de la comida y contar con instalaciones apropiadas, debido a que estos factores son imprescindibles para ...
antes:
23,90 €ahora: 22,70 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Nos encontramos ante un libro muy útil para los profesionales de la enseñanza, ya que se adecúa a la actual normativa del sector. Su lectura resulta imprescindible para todos aquellos alumnos que están cursando Ciclos ...
antes:
45,00 €ahora: 42,75 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro intenta ser un punto de partida, que trata de mostrar desde las preparaciones y servicios más básicos hasta los más complejos y sofisticados, incentivando, así la creatividad y ele stilo propio dentro del ...
antes:
49,40 €ahora: 46,93 €[ No disponible ]
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OFERTA!!¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? ...
antes:
25,00 €ahora: 23,75 €
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NOVEDAD!! OFERTA!!La ligereza, el aroma a mantequilla, la intensidad y esponjosidad de un panettone, las masas que siempre estuvieron ahí –croissant, milhojas, palmeras, ensaimadas, napolitanas- pero que pocos se tomaban en serio, reclaman ahora el estrellato. ...
antes:
54,90 €ahora: 52,16 €
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OFERTA!!Las setas se convierten en el ingrediente indiscutible y principal de las recetas de tapas, aperitivos y entrantes de este libro. Alrededor de setenta recetas de elaboración fácil, sencilla y veloz, que coinciden en incorporar ...
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15,90 €ahora: 15,11 €
