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Inicio / Libros / ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
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Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).
El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero “infiltrado” en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, ...
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22,00 € ahora: 20,90 €
[ agotado en la editorial ]
El almuerzo de un mafioso es una liturgia. En la historia de la Mafia la comida tiene una importancia similar a la que tiene en lo Evangelios. De ahí que la historia de la Mafia ...
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8,95 € ahora: 8,50 €
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por Abend, Lisa
2011 Planeta
¿Qué hay detrás de los platos y las recetas del Bulli? Elegido como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant en cinco ocasiones consecutivas —un hecho sin precedentes—, el Bulli es el sitio ...
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20,00 € ahora: 19,00 €
[ Disponible ]
Ganador del Tercer Premio de Libros de Cocina Extranjera del Mundo (The Gourmand Awards, París, 2009)Por primera vez la extraordinaria variedad de los mercados del mundo en un libroEl libro muestra las actividades humanas que ...
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42,50 € ahora: 40,38 €
[ Disponible ]
por Espeitx Bernat, Elena; Cáceres Nevot, Juanjo
2011 montesinos
Nuestras pautas alimentarias se insertan en sistemas culturales específicos, dado que la elección de los alimentos está ligada a la satisfacción de las necesidades del cuerpo, pero también, en gran medida, a las de la ...
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18,00 € ahora: 17,10 €
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por Rabelais, François
2011 Acantilado
El prestigio de Rabelais se ha forjado sobre su irresistible y excepcional comicidad, pero lo cierto es que fue un humanista que procuró aunar las tradiciones clásica y cristiana en una tercera, a la búsqueda ...
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49,00 € ahora: 46,55 €
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Una provocadora y apasionante exploración de qué comemos, por qué y sus consecuencias.Cuando Jonathan Safran Foer iba a convertirse en padre empezó a preocuparse por la forma más responsable de alimentar a su hijo. ¿Cuáles ...
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19,50 € ahora: 18,52 €
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Un libro para cocinar los sabores de la historia. Una manera original de descubrir el antiguo placer de la gastronomía. "Disfruten de este libro. Aprendan con él. Amplíen su mirada sobre el mundo y los ...
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24,90 € ahora: 23,65 €
[ agotado en la editorial ]
Al inicio del siglo XIX, el hambre se veía como una inevitable catástrofe natural o como consecuencia de la holgazanería y falta de moralidad de sus víctimas. Hacia mediados del siglo XX se configuró una ...
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“Uno de los veinte mejores libros de cocina jamás publicados” Magazine de El Mundo. En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran ...
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[ agotado en la editorial ]
Pau Arenós, premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, nos brinda, con la cocina de los valientes, un libro sobre la gastronomía ...
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35,00 € ahora: 33,25 €
[ agotado en la editorial ]
Cuando uno acude a un restaurante de lujo, no lo hace precisamente para nutrirse, sino para vivir una experiencia única, excelsa. Pero ¿es siempre tan única y excelsa? Por otro lado, ¿qué precio hay que ...
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20,00 € ahora: 19,00 €
[ Disponible ]
por Felpete, Abdul Rauf
2011 Manuscritos
Un recetario que se prepara con las manos y se asimila con el corazón, al calor de las enseñanzas de nuestro mawlana Sheik Nazim.Nos adentramos en sus páginas como lo haríamos en la cocina de ...
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A lo largo de “El dilema del omnívoro” Michael Pollan trata de dar respuesta a esta, en apariencia, simple pregunta. Nuestra condición de omnívoro nos permite comer prácticamente todo lo que podamos encontrar en la ...
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[ agotado en la editorial ]
Durante los años 30, coincidiendo con el Gobierno de la Segunda República, florecieron en Barcelona y Madrid revistas de gastronomía como Menage y Paladar, en las que las recetas mostraban ya una clara preocupación por ...
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[ Disponible ]
Hace cinco mil años, en la era conocida como Neolítico, el hombre empezó a vivir de lo que producía, gracias a la extensión de las prácticas agrícolas y al dominio de la ganadería. A la ...
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[ Disponible ]
Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior.¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los ...
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60,00 € ahora: 57,00 €
[ Disponible ]
por Fernando Serrano Larráyoz (coord.), Francisco Javier Caspistegui Gorasurreta y María Itziar Zabalza Aldave
2011 TREA
La proliferación de libros de cocina y repostería impresos que se dio a lo largo del siglo xix por toda España contrasta con la escasez de recetarios manuscritos navarros conocidos de esa época. Su pérdida ...
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25,00 € ahora: 23,75 €
[ Disponible ]
por Santacana, Joan; Duran, Joan
2011 TREA
Qué se comía y cómo se cocinaba entre los pueblos que habitaban el solar hispano antes de la llegada de los romanos? Ciertamente, los romanos introdujeron una cultura culinaria de la que somos herederos, pero ...
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por Julia Child - Louisette Bertholle - Simone BEck
Debate
El arte de la cocina francesa, de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck: Un clásico que ha tardado más de cincuenta años en publicarse en España y que mucha gente relacionada con el mundo ...
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36,90 € ahora: 35,05 €
por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro
Vilbo
Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...
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99,00 € ahora: 94,05 €
Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...
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68,00 € ahora: 64,60 €