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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).

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  • TRAS LAS VIÑAS
    Un viaje al alma de los vinos

    por Josep Roca & Imma Puig

    2016 Debate

    TRAS LAS VIÑAS

    Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumillers del mundo, e Inma Puig, psicóloga de ...

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  • ALIMENTOS DEL FUTURO
    Impacto de los transgénicos

    por Vigara Fernández, Javier y Vega Piqueras, José María

    2016 Universidad de Sevilla

    ALIMENTOS DEL FUTURO

    La explosión demográfica que vive la Tierra hace que la demanda de alimentos sea creciente, al tiempo que Agricultura y Ganadería son importantes focos de contaminación y la Pesca está al límite de sus posibilidades. ...

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  • Un Estrecho de Conservas. Del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa

    por Autores: Bernal Casasola, Darío; Expósito Álvarez, José Ángel;

    2016 Universidad de Cádiz

    Un Estrecho de Conservas. Del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa

    Indice: Introducciones Los orígenes de las conservas piscícolas en el estrecho de Gibraltar en época fenicio-púnica Saladeros romanos en Baelo Claudia: nuevas investigaciones arqueológicas La industria conservera tarifeña en época moderna y contemporánea Conservas antiguas ...

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  • COCINA DE COMBATE

    por Anastacia Marx de Salcedo

    2016 Melusina

    COCINA DE COMBATE

    Si comes barritas energéticas, alitas de pollo o pizza congelada, tienes al Pentágono en casa. Este es el verdadero responsable de la invasión de comida preparada en tu cocina. Anastacia Marx de Salcedo analiza la ...

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  • EN EL RESTAURANTE
    Porque la comida no es lo único que sucede en las cocinas

    por Christoph Ribbat

    2016 Planeta

    EN EL RESTAURANTE

    Un libro que reúne las historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio. Christoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, ...

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  • BEBER DE CINE
    20º Aniversario

    por Garci, José Luis

    2016 Notorius Ediciones

    BEBER DE CINE

    Se cumple el 20 aniversario del libro más famoso de José Luis Garci. Tras muchos años descatalogado, presentamos la 10ª edición del libro, con nuevo prólogo del autor. Sinopsis Este libro rescata del cine, que ...

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  • CARTOGRAFIA GASTRONOMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES

    por Plasencia, Pedro

    2016 Miraguano

    CARTOGRAFIA GASTRONOMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES

    La gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos ...

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  • INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA
    Historia, productos y recetas

    por Villegas Becerril, Almudena

    2016 Ideaspropias

    INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA

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  • EL ALIMENTO DE LOS DIOSES
    Sacrificio y consumo de alimentos en las religiones antiguas

    por García Fernández, Francisco José; Lozano Gomez, Fernando; Pereira Delgado, Álvaro (Coords.); Varios

    2016 Universidad de Sevilla

    EL ALIMENTO DE LOS DIOSES

    Dentro del ámbito de las creencias religiosas, los alimentos y todo lo relacionado con su preparación y consumo han ocupado un lugar destacado, ya sea en forma de tabúes, preceptos, símbolos o prácticas rituales, lo ...

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  • REFRANES Y DICHOS POPULARES EN TORNO A LA CULTURA DEL VINO

    por Jorge Rodríguez, Víctor

    2016 Víctor Jorge Rodríguez

    REFRANES Y DICHOS POPULARES EN TORNO A LA CULTURA DEL VINO

    La tradición oral, que abarca las canciones, refranes y cuentos populares, es una herencia que refleja la cultura de nuestros antecesores. Ha sido el medio de transmisión de conocimientos y creencias, re-creado generación tras generación, ...

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  • MÂN

    por Thúy, Kim

    2016 Periférica

    MÂN

    Oriente-Occidente. Saigón-Montreal. Es el trayecto de Mãn, una joven refugiada a la que su madre quiere proteger casándola con el propietario de un restaurante vietnamita exiliado en Canadá. Mãn ha aprendido a crecer sin sueños, ...

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  • EL PRIMER BOCADO
    Cómo aprendemos a comer

    por Bee Wilson

    2016 Turismo y comunicaciones

    EL PRIMER BOCADO

    Todos nacemos sabiendo comer, pero aprender a elegir qué comemos nos cuesta un poco más. ¿Por qué algunos niños, aún don pañales, ya disfrutan de todo tipo de platos y otros pasan su infancia a base de ...

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  • ALIMENTA QUIJOTESCA
    Duelos y quebrantos y algún palomino de añadidura

    por Barreiro González, Germán

    2016 Eolas Ediciones

    ALIMENTA QUIJOTESCA

    Es un ensayo que pretende dar una visión literaria sobre la comida y la bebida en la mejor Novela de la Historia de la Literatura y uno de los mejores libros jamás escritos, Don Quixote ...

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  • TEORÍA Y PRÁCTICA DEL PAN CON TOMATE
    70 SUCULENTAS RECETAS. PRÓLOGO DE DAVID TRUEBA. ILUSTRACIONES DE JULIET POMÉS LEIZ

    por Pomés, Leopoldo

    2016 Tusquests

    TEORÍA Y PRÁCTICA DEL PAN CON TOMATE

    En el 30 aniversario de su publicación, presentamos esta edición especial, renovada y enriquecida con ilustraciones de Juliet Pomés Leiz, de todo un clásico gastronómico dedicado a la más simple y exitosa aportación de la ...

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  • EL CLUB DE LOS GOURMETS
    ILUSTRACIONESS DE YOKO NAKAJIMA

    por Tanizaki, Junichiró

    2016 Gallo Nero

    EL CLUB DE LOS GOURMETS

    «Confío en que entre mis sabios lectores los habrá capaces de imaginar el contenido de los platos a partir de semejantes nombres. En cualquier caso, los miembros del Club de los Gourmets siguieron reuniéndose todas ...

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  • SI ERES GATO, SALTA DEL PLATO
    COMER Y BEBER EN TIEMPOS DE CERVANTES

    por Sánchez Crespo, ángel; Pérez García, Isabel

    2016 Guadarramistas Editorial

    SI ERES GATO, SALTA DEL PLATO

    “Si eres cabrito, mantente frito; si eres gato, salta del plato”. Así rezaba un dicho popular en el siglo XVII que, con tono jocoso, los comensales escenificaban antes de comer su asado en un bodegón. ...

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  • LAS CATEDRALES DEL GUSTO
    UN PASEO POR LOS MERCADOS DE ESPAÑA

    por González-Frías, Mercedes

    2016 Arte Modus Operandi

    LAS CATEDRALES DEL GUSTO

    Los Mercados de Abastos, con su bagaje social, histórico y cultural, son el eje central de este libro en el que las autoras han querido reflejar también su influencia en la vida cotidiana de nuestro ...

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  • DESDE TU INTESTINO
    La gran influencia de los diminutos microbios

    por Knight, Rob

    2016 Empresa activa

    DESDE TU INTESTINO

    ¿Cuántos microbios hay en tu cuerpo? Tu cuerpo está formado por aproximadamente 10 billones de células humanas, pero hay unos 100 billones de células microbianas dentro y sobre tu cuerpo, lo que significa que, en gran ...

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  • EXPLORA LO FANTASMAGORICO DE MADRID DE TABERNA EN TABERNA
    Segunda Edición

    por Fuente del Moral, Fátima; Fernández Envid, Enrique

    2016 La librería

    EXPLORA LO FANTASMAGORICO DE MADRID DE TABERNA EN TABERNA

    Aquí estamos de nuevo, con otro libro sobre la Historia de Madrid. Como seguimos en crisis, nuestra idea es volver a presentarte un “tres en uno” Es decir, un libro que sirva para recorrer las ...

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  • LA COCINA DEL FUTURO

    por Castells, Pere

    2016 Tibidabo Ediciones

    LA COCINA DEL FUTURO

    La Cocina del Futuro, ya es una realidad. La gastronomía se transforma para adaptarse a nuestro ritmo de vida, a nuestras necesidades, partiendo de la alimentación más tradicional a la más revolucionaria incluyendo nuevas herramientas ...

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