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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
Mostrando 546 libros encontrados. (28 páginas).
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OFERTA!!La digitalización de los fondos de la Universidad de Puerto Rico ha permitido ahondar en los archivos relativos a la vida y obra de Juan Ramón Jiménez y Zenobia Camprubi. Entre la ingente documentación, se ...
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18,95 €ahora: 18,00 €[ Disponible ]
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CULINARY ACTION!
Casos reales de emprendedores gastronómicospor Joxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño
2017 Planeta
OFERTA!!El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center. Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que ...
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18,95 €ahora: 18,00 €[ Disponible ]
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OFERTA!!La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación ...
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30,00 €ahora: 28,50 €[ Disponible ]
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EL PAIS DONDE FLORECE EL LIMONERO
La historia de Italia y sus cítricospor Helena Attlee
2017 Acantilado
OFERTA!!Helena Attlee, distinguida experta en jardines, cayó bajo el hechizo de los cítricos hace diez años y desde entonces fue reuniendo materiales y dando forma a este delicioso libro. Con una inmensa sabiduría, delicadeza y ...
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22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
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VIAJE POR LA COCINA NAVERA
Los sabores de las Navas del Marquespor PABLO, PILAR; GARCIA YEBRA, TOMAS
2017 Maxtor
OFERTA!!Recetario tradicional, recetario actual, estudio antropológico, anecdotario histórico, divertimento literario... Estos son algunos ingredientes de un experimento gastricobáquico que ha llevado a sus autores dos años de trabajo.El libro se apuntala con las cuatro patas ...
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16,00 €ahora: 15,20 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Galardonado con el Jane Grigson, premio de gastronomía cultural más importante del Reino Unido El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII. En ...
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26,90 €ahora: 25,60 €[ Disponible ]
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OFERTA!!¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ...
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34,00 €ahora: 32,30 €[ Disponible ]
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OFERTA!!La gastronomía ha logrado en los últimos tiempos una perspectiva histórica muy relevante, tanto desde aspectos históricos como antropológicos. En esta obra hemos realizado un recorrido sobre el comportamiento alimentario de las primeras culturas, para ...
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30,00 €ahora: 28,50 €[ Disponible ]
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TRANSGENICOS SIN MIEDO
Todo lo que necesitas saber sobre ellos de la mano de la cienciapor Mulet, J.M.
2017 Destino
OFERTA!!J. M. Mulet nos cuenta toda la verdad sobre los transgénicos desde la perspectiva científica y sobre cómo la ciencia nos ha llevado a alimentarnos mejor que nunca. La alimentación y los transgénicos se ...
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17,90 €ahora: 17,00 €[ Disponible ]
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¡PLATO!
32 viajes por el mundo en busca de la comida perfecta y algunas indigestiones y desengañospor Pau Arenós
2017 Debate
OFERTA!!Plato! es una colección de viajes gastronómicos por el mundo en busca de comidas perfectas -y de modo frustrante e inesperado, de muchas imperfectas- y de las historias de las personas que las elaboran. Antes ...
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17,90 €ahora: 17,00 €[ Disponible ]
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OFERTA!!«Cuando yo era joven, ir solo al bistrot era uno de los primeros gestos de independencia.» Marc Augé explora el gran teatro del bistrot y sus actores: camareros y clientes. Visto con los ojos del ...
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12,00 €ahora: 11,40 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos ...
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12,00 €ahora: 11,40 €[ Disponible ]
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PALABRA DE CHEF
Citas, ocurrencias y pildoras de sabifuríapor Matt Starwell, Nach Waxman
2017 Gustavo Gili
OFERTA!!Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: “Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que ...
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19,90 €ahora: 18,90 €[ Disponible ]
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DICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS
Un compendio de lo más relevante del pasado y del presente en los fogones del Principadopor Mendez Riestra, Eduardo
2017 TREA
OFERTA!!Esta obra aspira a ser una suerte de vademécum para los profesionales y aficionados a la gastronomía en general, pero muy especialmente para los interesados en la asturiana en particular, un libro de consulta para ...
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50,00 €ahora: 47,50 €[ Disponible ]
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SABORES DEL PASADO - La cocina en tiempos de Carlos III
por Gregorio Sánchez Meco
2017 sar alejandria
OFERTA!!Formando parte del homenaje a Carlos III con motivo del tercer centenario de su nacimiento (1716-1788), el autor se acerca a las costumbres gastronómicas del monarca, al estudio de los habitos alimenticios de sus capellanes ...
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18,00 €ahora: 17,10 €[ Disponible ]
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EL BAR. Historias y misterios de los bares míticos de Madrid
por Mario Suárez - Javier Sánchez fotografías
2017 Lunwerg
OFERTA!!Un libro inspirado en la nueva película de Álex de la Iglesia. Sinopsis de El bar:Un homenaje a los mejores bares de Madrid de la mano de la farándula de la capital: una recopilación de ...
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24,50 €ahora: 23,27 €[ Disponible ]
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GASTRONOMIA ALICANTINA
por Guardiola y Ortiz, J. - Editores/as: Bernabeu Mestre, J.,
2017 Universidad de Alicante
OFERTA!!La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y ...
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12,00 €ahora: 11,40 €[ Disponible ]
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¡COMO PUEDES COMER ESO!
Un juicio sumarisimo a la industria alimentariapor Christophe Brusset
2017 Península
OFERTA!!Un juicio sumarísimo (y severísimo) a la industria alimentaria. Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, ...
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19,90 €ahora: 18,90 €[ Disponible ]
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Los sabores del Greco. Un viaje culinario por el mediterráneo del Greco: Candía (Creta), Venecia, Roma y Toledo
por Luis Jacinto García Gómez
2017 TREA
OFERTA!!Los sabores del Greco puede entenderse como el relato de la imaginaria conversación de sobremesa acontecida tras una animada cena de verano en compañía del pintor en la que salen a relucir sus recuerdos gastronómicos. ...
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24,00 €ahora: 22,80 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Esta es la historia de un pueblo contada a través de sus protagosnistas. Mujeres que trabajan o han trabajado en las fábricas de conservas de Santoña, honrando un oficio que se transmite de generación en ...
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20,00 €ahora: 19,00 €[ Disponible ]
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Los españoles comiendo y ayunando a través de la historiapor Eslava Galán, Juan
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NOVEDAD!! OFERTA!!Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla ...
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OFERTA!!El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...
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GUÍA FOTOGRÁFICA DE LA DECORACIÓN DE GALLETAS
Más de 550 de fotos de gran formato y a todo colorpor Autumn Carpenter
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