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LIBRO IMPRESCINDIBLE DE LAS TECNICAS DE COCINA, EL

por Leautey, Eric
LIBRO IMPRESCINDIBLE DE LAS TECNICAS DE COCINA, EL
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Editorial: RBA
ISBN: 84-7871-487-1
Fecha de la edición: 2005
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 175

pvp.25,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Ver trabajar a un chef es un privilegio que todos los amantes de la cocina quisiéramos disfrutar. Éric Léautey nos invita a asistir a la demostración de uno de los gestos más preciosos e importantes del arte de cocinar: el corte. Filetear un pescado, trocear un ave, picar una verdura, preparar pasta fresca, cortar una piña, presentar una tarta en porciones....... Esta obra explica más de 40 técnicas y trucos con la ayuda de numerosas fotografías detalladas paso a paso y acompañadas de una receta fácil de elaborar . Una obra esencial en la biblioteca de cualquier cocinero.


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