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LA SALSA VIZCAÍNA
por Iturbe, José Angel
ISBN: 978-84-8056-292-8
Fecha de la edición: 2010
Edición ciudad: Bilbao,
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 178
pvp.7,25 €
[No disponible]
Resumen del libro
La colección 'temas vizcaínos', que edita BBK, dedica su último libro a la salsa vizcaína, "la embajadora más universal de Bizkaia", tratándose éste del primer libro monográfico sobre este tema.
El cocinero y profesor de la escuela de hostelería de la UPV-EHU, José Angel Iturbe, ha sido el encargado de realizar el primer libro monográfico sobre "esta famosa y rica salsa, que cuando nació era pura vanguardia y el tiempo convirtió en tradicional". En el libro, aparecen, además, diferentes personajes históricos relacionados con la Salsa Vizcaína, desde Sabino Arana hasta un príncipe de Gales, pasando por Miguel de Unamuno hasta la condesa Emilio Pardo Bazán.
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