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GRAN AVENTURA DE MONTAR UN RESTAURANTE, LA manual práctico y de consejos

por Becerra, Enrique
GRAN AVENTURA DE MONTAR UN RESTAURANTE, LA manual práctico y de consejos
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Editorial: Almuzara
ISBN: 84-96710-06-8
Fecha de la edición: 2006
Edición ciudad: Córdoba
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 171

Materias:

pvp.18,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Escrito con un estilo claro y desenfadado y en un tono realmente divertido, este libro ofrece las clave básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería,las dichosas tendencias gastron´micas, guías, publicidad, proveedores, tapeo, las reservas, el pan, el agua, su majestad el cliente y una recetas segura para que la suerte acompañe, el trabajo.

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