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ENTRE FILLUELAS Y HOJUELAS

cocina casera sefardita y otras curiosidades

por Clara Eugenia Múñoz Jiménez y Luis Javier Hernández Múñoz
ENTRE FILLUELAS Y HOJUELAS
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Editorial: El olivo
ISBN: 9788493790493
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Jaen
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 17 cm x 22,50 cm
Nº Pág.: 150

Materias:
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Resumen del libro

El libro "Entre Filluelas y Hojuelas" trata de la cocina sefardita, con ameneidad y de modo interesante. Lo sefardí, en general, es bastante desconocido en nuestros lares (Antiguo Sefarad), donde nace esta cultura, marcada por el judaismo. El libro tiene tacto didáctico y difusivo, si bien algunas curiosidades -no es un libro sólo de recetas- lo hacen más atrayente e, incluso, más poético y cercano.
 
Este libro de 42 recetas de la cocina sefardí, que atiende a los distintos platos de una cumplida mesa (sopas, entrantes, ensaladas, huevos, pescados, carnes, helados, dulces y postres), no olvida las peculiaridades de algunos de los platos, como su procedencia (China, Ejipto...), la oportunidad de una fiesta (Pascua, Bodas...), su valor religioso "Cura de almas". Las 613 semillas de la granada, coincidentes con el número de Mitzvot de la Torah, el cordero al horno que los sefarditas llamaron Maná.
 
"Ken Supiesse entendiesse"


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