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COMO COCINAR EL CERDO

por Carol Wilson - Christopher Trotter
COMO COCINAR EL CERDO
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Editorial: Ullmann
ISBN: 978-3-8480-0804-9
Fecha de la edición: 2017
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 19 cm x 24,50 cm
Nº Pág.: 272

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Resumen del libro

Este libro no es un simple libro de cocina. Es un entretenido volumen para gastrónomos que aborda todo lo relacionado con el cerdo y sus diferentes cortes, ofreciendo una combinación única de fondo de datos históricos, geográficos y culinarios. Hoy día podemos disfrutar de una enorme variedad de extraordinarios productos cárnicos con una fascinante historia. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se acompañan con explicaciones sobre cómo preparar distintos cortes del cerdo. Con sus apetitosas fotografías y sus interesantes textos y descripciones, este libro se convertirá en imprescindible para cualquier fan de los pasteles de carne, los bocadillos de beicon o las salchichas.

Indice:

Introducción
Los cortes
Beicon y Jamón
Embutidos frescos y curados
Otros productos
Cerdo Asado


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