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COCINA DEL PESCADO, LA. Cómo reconocer, comprar y preparar pescados y mariscos

por Murgadas, Francesc
COCINA DEL PESCADO, LA. Cómo reconocer, comprar y preparar pescados y mariscos
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Editorial: RBA
ISBN: 9788498675863
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 192

Materias:

pvp.30,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Propone un recorrido por toda la costa presentando, primero, los pescados que se pueden encontrar en los mercados españoles, sus características, los diferentes nombres por los que se conocen, la mejor manera de cocinarlos, las medidas y el peso ideal para consumirlos, etc. La segunda parte del libro recorre
la geografía de la costa española especificando la pesca que le es propia y ofreciendo sus mejores recetas tradicionales...con pescado. Bellamente ilustrado, las recetas han sido seleccionadas y recogidas a piue de playa por el profesor Francesc Murgades, especialista en Gastronomía y Nutrición y colaborador habitual de varias revistas de gastronomía y cocina.

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