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CERDO E HIJOS
por VV. AA.
ISBN: 0-7148-9879-7
Fecha de la edición: 2008
Edición ciudad: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 367
pvp.19,95 €
[agotado en la editorial]
Resumen del libro
Stéphane Reynaud pertenece a la tercera generación de una familia dedicada al cerdo. Nieto de un carnicero del valle francés de Ardéche, donde este animal es muy apreciado, Reynaud regenta el VILLA 9 TROIS en Montreuil, cerca de París, un restaurante especializado en carne de cerdo que goza de gran prestigio. Contenido: La matanza del cerdo en Saint Agrève; Recetas con morcilla; Pasión por los embutidos + recetas con embutidos; Jamón, jamón + recetas con jamón; Terrinas y otras exquisiteces + terrina al estilo de jacquy; Las recetas de la abuela; Cerdo a la parrilla; Un festín porcino; Jabalí.
