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BARBACOA

por Raichlen, Steven
BARBACOA
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Editorial: h.f. ullmann
ISBN: 3-8331-4039-6
Fecha de la edición: 2007
Edición ciudad: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 490

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Resumen del libro

Tanto si es aficionado como profesional, en estas páginas encontrará respuesta a sus preguntas técnicas y además: Más de 100 recetas de todo el mundo, desde clásicos norteamericanos como el pecho de buey al estilo de Texas hasta unos pinchos de cordero árabes o el yakitori japonés, pasando por el universal pollo asado; Propuestas de asados con infinidad de ingredientes; Más de 30 recetas básicas para preparar condimentos, salsas y adobos; Las principales tecnicas, con indicaciones precisas sobre tiempo de preparación, encendido de la barbacoa y temperatura idónea, entre otras; Consejos para que le ayudarán a adquirir la barbacoa; Ilustrado con fotografías paso a paso. El autor es el gurú de las barbacoas en E.E.U.U.

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