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AVES Y CAZA EN LA COCINA

por Etxaniz, Txuno

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Editorial: LUR
ISBN: 84-7099-438-7
Fecha de la edición: 2001
Edición ciudad: Bilbao
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 205

Materias:

• / AVES Y CAZA

pvp.30,00 €

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Resumen del libro

Es una selección de recetas tanto nacionales como internacionales de las aves de corral (pollo, gallina, pularda, pavo, etc.) haciendo un apartado especial para el pato y la oca con todos sus derivados (foie, confit, magret, etc.) y de lo que se conoce como caza (pato, jabalí, ciervo, faisán, etc.). El autor ha escrito está obra con un lenguaje claro y sencillo, utilizando ingredientes y componentes para que todo el que lo desee pueda cocinar sin grandes complicaciones.