Librería Gastronómica Aliana

Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02

Inicio / Libros / APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO-SANITARIAS EN RESTAURACION

[saltar al contenido]

su cuenta

0 artículos
0,00€
ver compra ahora

siguenos en:

Boletín de Novedades

Materias

APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO-SANITARIAS EN RESTAURACION

por Felipe Gallego, Jesús

Compartir en:

Facebook
Twitter

Comenta y valora este libro

Editorial: Paraninfo
ISBN: 9788428332897
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 244

Materias:

/ HOSTELERIA COCINA

pvp.24,00 €

[Disponible]

• Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables. El libro está dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al más complejo de los establecimientos.
Indice:

1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.