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Libros de la editorial: Montagud Editores

Mostrando 13 libros encontrados. (1 páginas).

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  • PASTRYREVOLUTION#23
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por Varios

    2017 Montagud Editores

    PASTRYREVOLUTION#23

    COCINA DULCE Albert Adrià y David Gil (Los postreros de Barcelona, elBarri) El volcán mundial de la cocina dulce está en erupción, por Jãvi Antoja de la Rosa Tickets: Torta cheesecake Coulommiers & Calabaza con ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


  • SOLLO. LA COCINA DEL RÍO / RIVER CUISINE

    por Gallegos, Diego

    2016 Montagud Editores

    SOLLO. LA COCINA DEL RÍO / RIVER CUISINE

    Diego Gallegos (São Paulo, Brasil, 1985) abre un nuevo cauce con varios afluentes que nace en el restaurante Sollo. Esturión, trucha, anguila, tilapia, salmón, barbo, black-bass y siluro. La carne de cada uno de ellos, ...

    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €

    [ Disponible ]


  • EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    por Begoña Rodrigo

    2016 Montagud Editores

    EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    Se encuentra usted ante una obra protagonizada por Begoña Rodrigo que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima. Esta cocinera ...

    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €

    [ Disponible ]


  • COOKING COFFEE

    por Adriá, Albert

    2015 Montagud Editores

    COOKING COFFEE

    Italia es quien mejor ha sabido poner en valor el potencial del café –ideando métodos de preparación que exaltan la búsqueda del equilibrio perfecto entre las distintas cualidades organolépticas y las múltiples variedades, procedencias y ...

    pvp.25,00 €

    [ Disponible ]


  • APICIUS 25
    Cuaderno de Alta Gastronomía

    por Jordi Roca, Martín Berasategui, Ángel León, Eneko Atxa, Ricard Camaren

    2015 Montagud Editores

    APICIUS 25

    Cada seis meses (con un número en mayo y otro en noviembre) trata de mostrar, de una manera única, las últimas novedades de la alta gastronomía a nivel mundial. La lista de colaboradores profesionales refleja ...

    pvp.35,00 €

    [ Disponible ]


  • PASTRYREVOLUTION#16
    Para los amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Atxa, Eneko

    2015 Montagud Editores

    PASTRYREVOLUTION#16

    El chef de cocina dulce Makito Hiratsuka, del restaurante taiwanés Le Moût, es uno de los protagonistas de PãstryRevolution 16. Makito Hiratsuka se formó en España empapándose en cocinas como la de elBulli, en los ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


  • MIRAMAR
    Edición bilingue español/inglés

    por PACO PÉREZ

    2015 Montagud Editores

    MIRAMAR

    Miramar es un restaurante excepcional en el que Paco Pérez combina MEMORIA, ENTORNO y VANGUARDIA y los plasma en cada una de sus creaciones. A lo largo de las 320 páginas de este libro se ...

    pvp.42,00 €

    [ Disponible ]


  • PASTRYREVOLUTION#15
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VVAA

    2015 Montagud Editores

    PASTRYREVOLUTION#15

    Esta edición cuenta con 29 protagonistas, 207 elaboraciones, 265 fotografías, 47.000 palabras. Cocina Dulce Alejandra Hurtado. Arena de Mar. Manzana y plancton. Macaron oculto. Bombones de plancton. Martyn Meid Nieve helada y flores Ciruelas especiadas ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


  • APICIUS.Cuaderno de alta gastronomía Nº 7

    por

    2006 Montagud Editores

    APICIUS.Cuaderno de alta gastronomía Nº 7

    En este número participan: Javi Antoja de la Rosa; Xavier Agulló sobre Ferran Adriá;Quique Dacosta; Massimiliano Alajmo; Wylie Dufresne; Josep Armenteros; Michel & Sebastien Bras; Paolo Lopriore; Jaume Coll sobre los hermanos Roca; Dani Garcia; ...

    pvp.29,00 €

    [ Disponible ]


  • CURSO DE FORMULACIÓN COMPLETA EN PASTELERÍA

    por Perez, Santiago

    2004 Montagud Editores

    CURSO DE FORMULACIÓN COMPLETA EN PASTELERÍA

    En este libro su autor, veterano profesor de pastelería y panadería en su Centro SAPER, nos presenta Fórmulas de Bollería simple y hojaldrada, Hojaldre, Petisú, Bizcochos, Magdalenas y Cakes, Pastas de corte y de manga, ...

    OFERTA!!

    antes:
    30,50 €
    ahora: 10,00 €

    [ No disponible ]


  • PASTELERIA DE PIERRE HERME, LA

    por Hermé, Pierre

    1995 Montagud Editores

    PASTELERIA DE PIERRE HERME, LA

    Este es el libro del extraordinario talento técnico de Pierre Hermé, Chef pastelero de Fauchon (París), genial creador de una particular filosofía de los sabores cuya influencia se deja sentir en el mundo entero. Ha ...

    pvp.115,00 €

    [ agotado en la editorial ]


  • TECNOLOGIA DE LOS HELADOS Y SORBETES, LA. Eurocuadernos Técnicos de Pastelería

    Materias primas, formulación y elaboración. Contiene: Denominaciones de las elaboraciones. Propiedades físicas de los helados. Materias primas. Estabilizantes y emulsionantes. Etapas de elaboración. Tabla analítica. Creación y equilibrado de una fórmula. Defectos en los helados. ...

    OFERTA!!

    antes:
    34,85 €
    ahora: 29,00 €

    [ No disponible ]


  • AU COEUR DES SAVEURS

    por Bau, Frederic

    Montagud Editores

    AU COEUR DES SAVEURS

    Bilingüe Español Francés. Esta obra es el primer libro de un joven valor de la pastelería francesa. El autor goza de un merecido prestigio internacional, gracias a su espíritu inquieto, que le lleva a preguntarse ...

    OFERTA!!

    antes:
    119,00 €
    ahora: 75,00 €

    [ Disponible ]


       

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