Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


TRUFICULTURA PRACTICA

por Domenech Reyna, S; García Barreda, S.
TRUFICULTURA PRACTICA
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: Mundi Prensa
ISBN: 9788484765370
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 102

Materias:

pvp.18,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

• ¿Qué son las trufas? ¿Cómo se forman? ¿Pueden cultivarse? Este hongo subterráneo, que tanta fascinación ha suscitado entre gastrónomos, tradicionalmente se ha visto envuelto en un halo de misterio. Hoy en día ya constituye una alternativa agrícola para las comarcas de montaña del Sistema Ibérico y el Prepirineo. Este libro presenta los fundamentos técnicos imprescindibles para llevar a buen puerto un proyecto trufero. Lo hace con rigor científico pero con un lenguaje accesible a todos los públicos. Y para acabar incluye un pequeño recetario con el que empezar a disfrutar de este producto únic
Indice:

Introducción

Biología. Principales especies europeas y españolas

Ecología. Distribución de la trufa negra en España, Europa y el mundo

Truficultura

Selvicultura trufera

Truficultura en otros países

La trufa en la gastronomía

Legislación


Otros clientes que compraron este libro compraron también:


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..