Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02
Inicio / Libros / TRUFICULTURA PRACTICA
0 artículos
0,00€
ver compra ahora
pvp.18,00 €
[Disponible]
• ¿Qué son las trufas? ¿Cómo se forman? ¿Pueden cultivarse? Este hongo subterráneo, que tanta fascinación ha suscitado entre gastrónomos, tradicionalmente se ha visto envuelto en un halo de misterio. Hoy en día ya constituye una alternativa agrícola para las comarcas de montaña del Sistema Ibérico y el Prepirineo. Este libro presenta los fundamentos técnicos imprescindibles para llevar a buen puerto un proyecto trufero. Lo hace con rigor científico pero con un lenguaje accesible a todos los públicos. Y para acabar incluye un pequeño recetario con el que empezar a disfrutar de este producto únic
Indice:
Introducción
Biología. Principales especies europeas y españolas
Ecología. Distribución de la trufa negra en España, Europa y el mundo
Truficultura
Selvicultura trufera
Truficultura en otros países
La trufa en la gastronomía
Legislación