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REINVENTORES. Descubra creatividad y nuevos modelos de negocio con los mejores cocineros

por Fernández Guadaño, Marta. Prólogo de Ferrán Adriá
REINVENTORES. Descubra creatividad y nuevos modelos de negocio con los mejores cocineros
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ISBN: 9788415431145
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 222

Materias:

pvp.16,90 €

[Disponible]


Resumen del libro

La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno , y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.

Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelso de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.

Marta Fernández Guadaño, Licenciada en Ciencias Empresariales por ICADE, nos adentra en el mundo de los fogones de una manera amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo.

La autora ha dedicado toda su carrera profesional al periodismo económico, medioambiental y gastronómico. El salto de la economía a la cocina se gesto al convertir un hobby en parte de su trabajo en el diario Expansión, donde estuvo casi 15 años. El 1 de Abril de 2011 decidió cambiar de vida para dedicarse como periodista free lance a escribir sobre gastronomía. El 30 de Julio de ese mismo año lanzó Gastroeconmy, portal sobre gastronegocios y tendencias para foodies.
Colabora en Expansión, Fuera de Serie, Metrópoli y MSN Viajes.

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